料理【レシピ】家庭の魚焼きグリルで作る「究極の真鯛の塩焼き」
真鯛の塩焼きを家庭の魚焼きグリルで最高においしく仕上げる方法を徹底解説。下処理や塩の量、置き時間、化粧塩のやり方、焼き加減まで、皮はパリッと身はふっくら焼き上げるコツを紹介します。
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料理フエフキダイの究極の塩焼き｜丸一日寝かせて皮パリ・身ふっくらに焼く方法
普段から魚介類の変わった料理を作っている当ブログ。 スーパーの鮮魚コーナーで、少し見慣れない魚を発見しました。 それが、こちら。 こちらはフエフキダイです。 名前に「タイ」と付いているため、マダイの仲間のようにも思えます。 しかし、顔をよく...
料理イサキの究極の塩焼きレシピ｜皮パリ・身ふっくらに焼くための結論
魚介類を異様なまでに取り上げ続ける当ブログ。 スーパーの鮮魚コーナーで、丸々としたイサキを発見しました。 イサキといえば、刺身や煮付けなど、さまざまな料理で食べられる白身魚。 その中でも、定番中の定番といえるのが塩焼きです。 塩を振って魚焼...
魚介類【レビュー】初めて味付けホヤを食べてみた話
スーパーで見慣れない魚介を見かけると、ついつい買って帰ってしまう当ブログ。 今回、鮮魚コーナーで見つけたのがこちら。 味付けホヤです。 名前は聞いたことがあるものの、日常的に食卓へ並ぶような食材ではありません。 見た目だけでは貝のようにも、...
料理アカカマスの塩焼きは焼き方で激変する、という話
珍しい魚介類を見かけると、つい手が伸びてしまう当ブログ。 今回購入したのはこちら。 こちらはアカカマスです。 アカカマスは特段珍しい魚ではありません。スーパーの鮮魚コーナーでもよく見かける、塩焼きの定番選手です。 しかし、このカマスのすごい...
料理【レビュー】ヤナギノマイの煮付けを食べた正直な感想とか
珍しい魚を見かけると、つい手が伸びてしまう当ブログ。 今回見つけてきたのは、市販の煮付けパックでした。 それがこちら。 こちらはヤナギノマイです。 聞き慣れない名前ですが、漢字で書くと「柳の舞」。 なんとも風流。 今回は、そんなヤナギノマイ...
料理【レシピ】はまぐりの酒蒸しの作り方 | 砂抜きはどうする？調理法と共に紹介
海鮮の類となると、財布の紐がいともたやすく緩む当ブログ。 そんな筆者が今回購入したのはこちら。 こちらははまぐりです。 お値段ですが、300gで600円。 貝としてはなかなかの強気価格ですね。 しばらくスーパーの食材コーナーをぐるぐる回りな...
料理【作り方】イシモチ（シログチ）を塩焼きで食べてみた話
スーパーで珍しげな魚を見かけると、とりあえず買って帰る習性のある当ブログ。 今回、鮮魚コーナーで目に留まったのがこちら。 こちらはイシモチですね。 アジやサバほどの大衆魚ではないものの、わりと認知度のある魚ではないかと。 今回、タイムセール...
料理【レビュー】山カレイ（ヒレグロ）の干物を食べてみた話
スーパーで珍しげな魚を見かけると、買わずにはいられなくなる変な趣味を持った筆者が運営する当ブログ。 今回もまた、鮮魚コーナーで聞き慣れない名前の魚を見つけてしまったので、迷わず買って参りました。 それがこちら。 こちらは「山カレイ」なる魚。...
料理【失敗談】サバの卵を適当に煮付けたら後悔した話【正しい調理法も紹介】
見慣れない食材を見かけると、つい衝動買いをして調理を試みてしまう当ブログ。 今回スーパーでまた初めて見るものがあったので、買ってきました。 それがこちら。 これは、マサバの卵です。 鯖といえば塩焼き・味噌煮・しめ鯖あたりが定番ですが、タラコ...