スーパーで見かけた謎の魚を煮付けや刺身で食べてみたかと思えば、次の記事ではチェーン店のメニューを再現しようとしていたり、その次にはプロ級の本格料理に挑戦していたりと、節操のないラインナップになっています。
ただ、どの記事も材料の準備から調理手順まで写真付きで丁寧に解説し、「食べてみる」のコーナーで忖度なしの正直な感想を述べる、という基本スタイルは共通。
失敗談や反省点も包み隠さず紹介しているので、参考にしていただければと。
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料理【比較】家庭で焼き鳥を一番美味く焼く方法を探してみた話
プロ級の技術や有名店の味を、どうにか家庭で再現しようと試行錯誤している当ブログ。 前回は、昆布茶やガーリックパウダーなどを混ぜ、焼き鳥屋らしい旨味を目指したタピオカイズム的究極の焼き鳥塩を作りました。 塩が完成したら、次に気になるのが焼き方...
ガチレシピ【レシピ公開】究極の焼き鳥塩を作ってみた話
焼き鳥屋のような旨味のある塩焼き鳥を家庭で再現。焼き塩、昆布茶、味の素、ガーリックパウダーなどを配合した自家製焼き鳥塩100gのレシピと、鶏肉への使用量、魚焼きグリルでの焼き方を紹介します。
料理アカカマスの塩焼きは焼き方で激変する、という話
珍しい魚介類を見かけると、つい手が伸びてしまう当ブログ。 今回購入したのはこちら。 こちらはアカカマスです。 アカカマスは特段珍しい魚ではありません。スーパーの鮮魚コーナーでもよく見かける、塩焼きの定番選手です。 しかし、このカマスのすごい...
料理【レビュー】ヤナギノマイの煮付けを食べた正直な感想とか
珍しい魚を見かけると、つい手が伸びてしまう当ブログ。 今回見つけてきたのは、市販の煮付けパックでした。 それがこちら。 こちらはヤナギノマイです。 聞き慣れない名前ですが、漢字で書くと「柳の舞」。 なんとも風流。 今回は、そんなヤナギノマイ...
料理【レシピ】はまぐりの酒蒸しの作り方 | 砂抜きはどうする？調理法と共に紹介
海鮮の類となると、財布の紐がいともたやすく緩む当ブログ。 そんな筆者が今回購入したのはこちら。 こちらははまぐりです。 お値段ですが、300gで600円。 貝としてはなかなかの強気価格ですね。 しばらくスーパーの食材コーナーをぐるぐる回りな...
料理【作り方】イシモチ（シログチ）を塩焼きで食べてみた話
スーパーで珍しげな魚を見かけると、とりあえず買って帰る習性のある当ブログ。 今回、鮮魚コーナーで目に留まったのがこちら。 こちらはイシモチですね。 アジやサバほどの大衆魚ではないものの、わりと認知度のある魚ではないかと。 今回、タイムセール...
料理【レビュー】山カレイ（ヒレグロ）の干物を食べてみた話
スーパーで珍しげな魚を見かけると、買わずにはいられなくなる変な趣味を持った筆者が運営する当ブログ。 今回もまた、鮮魚コーナーで聞き慣れない名前の魚を見つけてしまったので、迷わず買って参りました。 それがこちら。 こちらは「山カレイ」なる魚。...
料理【失敗談】サバの卵を適当に煮付けたら後悔した話【正しい調理法も紹介】
見慣れない食材を見かけると、つい衝動買いをして調理を試みてしまう当ブログ。 今回スーパーでまた初めて見るものがあったので、買ってきました。 それがこちら。 これは、マサバの卵です。 鯖といえば塩焼き・味噌煮・しめ鯖あたりが定番ですが、タラコ...
料理【レシピ・レビュー】ホタテの子を甘辛煮にして食べてみた話
スーパーで珍しげな魚介を見かけては、淡々と買って帰ってはレビューを綴っている当ブログ。 それがこちら。 これは、「ホタテの子」です。 ホタテを買われる方は見たことがあるかもしれませんが、貝柱のまわりにくっついている、オレンジや白の三日月型の...
再現レシピ【レシピ公開】王将の餃子の再現に挑戦した話
外食チェーンの味を、なぜか家庭で再現したくなってしまう当ブログ。 お店に行けば数百円で食べられるものを、わざわざ家で苦労して作るという、よくよく考えると意味があるんだかないんだかよくわからない遊びを、これまでも懲りずに繰り返してきたわけです...