タピオカイズム

【レシピ公開】王将の餃子の再現に挑戦した話

タピオカ — Sat, 06 Jun 2026 07:40:01 +0000

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お店に行けば数百円で食べられるものを、わざわざ家で苦労して作るという、よくよく考えると意味があるんだかないんだかよくわからない遊びを、これまでも懲りずに繰り返してきたわけです。

そんな当ブログが今回ターゲットに選んだのが、関西のソウルフードにして全国区の人気を誇る、あの餃子。そう、餃子の王将です。

引用：読売新聞オンライン（https://www.yomiuri.co.jp/economy/20221018-OYT1T50102/）

王将の餃子といえば、ニンニクの効いたジューシーな餡と、パリッと香ばしい焼き面。

あれを家庭で再現できたら、いつでも好きなときに王将気分が味わえてしまうわけです。

これだけ国民を魅了してきた料理とだけあって、これまでも、数多の先人たちが再現に挑戦してきました。

そのなかで、「キャベツは多め」「ラードを加えた方がいい」「米粉の餃子の皮がいい」等々、あらゆる発見をあますことなく共有してくれており、筆者も数年にわたり試行錯誤に明け暮れておりました。

今回は、そんな筆者の知見に加えて、最新AIの知識も加えた、個人的に集大成のような再現レシピを生み出したので、こちらを先人たち同様、レシピ付きで紹介したいと思います。

結論、かなりいい具合に仕上がったと思います。

それでは、いってみましょう！

餃子の王将について

……の前に、せっかくなので軽く「餃子の王将」のおさらいを。

引用：Wikipedia (https://ja.wikipedia.org/wiki/%E9%A4%83%E5%AD%90%E3%81%AE%E7%8E%8B%E5%B0%86)

餃子の王将は、1967年12月に創業者の加藤朝雄氏が京都市に1号店を開いた、餃子を看板にした中華料理チェーンだったりします。

「早く、おいしく、安く」を営業方針に全国へ広がり、現在は700店舗を超える規模になっているとのこと。

肝心の餃子についてですが、主力はあくまで焼き餃子で、豚・キャベツ・ニラ・にんにく・生姜を使い、ニラが入っているのが「大阪王将」との違いでもあるそうです。ちなみに食材は大半が国産で、各店舗のオープンキッチンでスタッフが手作りしているのが王将のこだわりなんだとか。

つまり今回再現すべきは「ニンニク・ニラの効いた、手作り感のあるジューシーな焼き餃子」。ということで、その方向に振り切ってレシピを組んでいきます。

材料（約25個分）

それでは、材料の確認です。

【餡】

豚ひき肉（脂多め） 250g
キャベツ 1/2玉　
ニラ 1/2束
にんにく 3片
生姜小さじ1

【調味料】

醤油大さじ1
酒大さじ1
砂糖小さじ1.5
塩小さじ1/2
鶏ガラスープの素 小さじ1
うまみ調味料 小さじ1/2
ごま油 小さじ1
ラード 小さじ2

【その他】

餃子の皮 25枚前後
サラダ油 適量
水（焼き用の熱湯） 100〜120ml

ポイントは、脂の多い豚肉・うま味調味料・ラード。この3つが王将っぽいジューシーさとコクを出すための肝になります。

また、野菜は作りやすさのために分量はグラム表記をしていません。

そのため野菜の大きさやキャベツに振る塩の量で味が変わるため、餡が出来上がった際は少し焼いて味見してみるとよいかと。

あとは、先人のアドバイス通り米粉入りの皮を使っていた時期もありましたが、大きく違いがわかりませんでした。

今はそれよりも、皮は薄めの業務用に近いものを選んだ方が再現度が上がる気がしています。

餡を作っていく

それでは作っていきましょう。

（ちなみに、筆者はいつもの癖で大量調理をしているため、上記の量の倍以上の分量となっております。あしからず）

まず、キャベツの下処理から。細かく刻んだら軽く塩を振って10分ほど置き、出てきた水気をしっかり絞ります。

ここで水分が残っているとベチャベチャの原因になるので、念入りに。

ちなみに、以前絞らずに作ったことがありましたが、キャベツの青臭さが際立って個人的には美味しいとは思えませんでした。

だからといって、カラカラになるまで絞る必要はなく、ほどよく水気が抜けたくらいでOKです。

次に、肉を「乳化」させていきます。ボウルに豚ひき肉と、醤油・酒・塩・砂糖・鶏ガラ・味の素・ごま油・ラードといった調味料を全部入れて、粘りが出るまで3〜5分しっかり練り込みます。ここをサボると後でジューシーさが出ないので、地味ですが大事な工程だったりします。

肉がしっかり粘ってきたら、いよいよ野菜の投入。先ほどのキャベツと、ニラ・にんにく・生姜を加えて、全体を混ぜ合わせます。ニンニクとニラの香りが立ってきて、この時点ですでに「あ、王将のにおいだ」という感じになってきます。

これくらい粘り気が出たら餡は完成です。

あとは皮で包むだけ。空気を抜きながらしっかり閉じていきます。非常に地味な作業ですが、精神修行だと思って黙々と包んでいきましょう。

そして、ここが今回の地味な裏ポイント。包んだ餃子は一度冷凍します。最低2時間、理想は一晩。

その時間をとることで皮と餡が馴染むことに加えて、冷凍してから焼くことで、焼いている間に皮がダレず、パリッとした焼き面が作りやすくなるわけです。

焼いていく

冷凍が済んだら、いよいよ本番の焼きの工程。王将の餃子を再現するうえで、ここが一番大事だったりします。

まず、フライパンを1〜2分しっかり予熱。煙が出る直前まで温めたら、米油を大さじ1〜1.5入れます。そこへ冷凍餃子を並べ、まずは30秒ほどそのまま焼きつけます。

焼きつけたら、熱湯を100〜120ml一気に投入して、すぐにフタ。中火で4〜5分、蒸し焼きにしていきます。ジューッという音とともに一気に湯気が立つので、火傷にはご注意を。

水分がほぼ飛んだらフタを開け、フライパンの縁から追い油を小さじ2〜大さじ1ほど回し入れます。この追い油を省略すると、あの香ばしいパリパリ感が出ないので、ここはケチらずいきましょう。最後は中強火で1〜2分、焼き色を怖がらずに、濃いきつね色になるまで焼き上げれば完成です。

そして、出来上がりがこちら。

もう少しこんがりきつね色にしたいところでしたが、失敗して後日写真を取り直すのが面倒すぎて日和りました笑

まぁ、それでも悪くない見た目には仕上がったかと。

食べてみる

それでは、いよいよ実食です。タレは醤油1・酢1の基本配合よりも酢をやや強めにするのが王将っぽさのコツだったりします。

また、ここにも少量のうま味調味料を加えています。

で、肝心のお味なんですが——これがめっちゃ美味い。

再現度もさることながら、普通にめっちゃ美味いです。

パリッとした焼き面、噛んだ瞬間に溢れるジューシーな肉汁、そしてニンニクの効いた餡。あの「店で食べるやつ」の感じが、ちゃんと家の食卓に再現されていました。

……まぁ、自分で作っておいてなんですが。

強いて反省点を挙げるなら、今回使ったひき肉が既にけっこうな量のラードを含んでいたようで、レシピ通りにラードを足したら、噛んだときの肉汁がすごすぎて、「これは多すぎたかな」、と思ったくらい。

脂の多いひき肉を使う場合は、追加のラードは控えめにしても十分すぎるほどジューシーに仕上がるかと思います。

終わりに

いかがだったでしょうか。

改めてポイントをまとめると、脂多めのひき肉・味の素・ラードでジューシーさとコクを出し、一度冷凍してから一気に焼き上げることでパリッとした焼き面を作る——このあたりが王将再現の肝。

「お店に行けば数百円で食べられるものをわざわざ家で作る意味とは」、という根源的な問いはさておき、好きなだけニンニクを効かせられて、しかも作りたてアツアツが食べたいだけ食べられるというのは、自作ならではの贅沢なわけです。

王将の餃子が好きな方、家で気軽にあの味を再現してみたい方は、ぜひ一度試していただければと。

ちなみに、今回とは別に、ラーメン屋や中華飯店のレシピを参考にして完成した、餃子のガチレシピも公開していますので、よければそちらもどうぞ。

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こちらは王将よりもニンニクを抑えて、より野菜の風味を立たせた味わいになっています。

また、今回はフードプロセッサーがあると作業効率が爆上がりしますが、そんな筆者が「買っておくと料理が捗る調理器具」を紹介している記事もあるので、こちらもよければ。

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それではー。

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ドスイカをバター醤油焼きで食べてみた話

タピオカ — Sat, 30 May 2026 07:39:28 +0000

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今回もスーパーで聞き慣れない名前のものを見かけたので、早速買って参りました。

それがこちら。

その名も「ドスイカ」という代物。

見ての通り、明らかにイカであることはわかるんですが、その品種がこれまで一度も見たことのない代物でして。

しかも産地が「ロシア」というなかなかの謎っぷり。

なんだか強そうな名前と相まって、否が応でも好奇心がくすぐられるわけです。

今回は、そんなドスイカについての情報を確認したうえで、おいしい調理法と実際に食べてみた感想を述べていく回となります。

もしスーパーでドスイカを目の前にして、買うかどうか迷っている方がいらっしゃれば、ぜひ参考にしていただければ幸いです。

それでは、いってみましょう！

ドスイカについて

では、調理に入る前に、ドスイカについておさらいをしていきたいと思います。

引用：Wikipedia (https://en.wikipedia.org/wiki/Berryteuthis_magister)

ドスイカは、テカギイカ科ドスイカ属に分類される中型のイカ。北の寒い海域に多く生息していて、食用としてだけでなく、マッコウクジラなどのクジラやイルカの餌としても重要な資源になっている、なかなか海の食物連鎖を支える立派なイカだったりします。

ちなみに「ドス」という物騒な名前の由来ですが、体ががっしりとしていることから「ドスイカ」と呼ばれるようになったとのこと。「ドス」は重みや貫禄をイメージさせる言葉で、その迫力ある見た目や筋肉質な体つきが名前の元になっているそうです。

なんともいかつい。

国内での主な産地は北海道の羅臼。ただ、これがなかなかの曲者でして、表皮が非常に緩くて漁獲されてからの見た目が著しく悪いうえに、水分が多くて傷みが早く、食味も特に良いとは言えないため、遠隔地の市場に出荷されることはほとんどなく、主に産地で消費されているイカなんだとか。つまり、本来あまり遠くまで出回らないイカなわけです。

じゃあなんで筆者の地元のスーパーに、しかもロシア産で並んでいたのかというと、どうやら近年スルメイカが不漁のため、その代替原料として需要が増えてきているらしいんですね。なるほど、そういう巡り合わせで僕の手元にやってきたわけです。

味についての前評判はというと、身は胴もゲソも水分が多くて柔らかく、甘みや旨味もスルメイカなどに比べると少なく感じるとのこと。一方で、加熱調理しても柔らかく簡単に噛み切れるので、お年寄りや小さな子供でも食べやすいという、加熱に強い柔らかさが持ち味だったりもするようです。

さて、そんなドスイカについての豆知識がわかったところで、調理に移っていきます。

調理していく

それでは、実際に調理をしていきます。

今回ChatGPTに調べてもらったところ、ドスイカは煮付けか、バター醤油焼きで食べると良いとのことだったので、今回はバター醤油焼きでいただいていきたいと思います。

調理法はいたってシンプル。バターを敷いたフライパンに、ドスイカを投入して炒めていくだけです。

ただ、最初にそのまま入れた状態だとうまく火が通らなかったので、途中でキッチンバサミで足を切り分けていきました。このあたりは現場合わせです。

そして火が通ったら、醤油をかけて煮詰めていけば完成になります。

焼き色はあまり付いていないうえ、なんとも食欲をそそられない盛り付けになりましたが、まぁよしとしましょう。

食べてみる

それでは食べていきます。

食べた感じ、普通においしいイカ焼きですね。

ただ、どうやらドスイカの旨味の一因は肝もそのまま使うことにあるようなのですが、今回はスーパーの粋な計らいによって肝類がすべて処理された状態だったので、その旨味を十分に味わうことはできなかったのかもしれません。

とはいえ、イカ焼きとしては十分においしく、ちゃんと美味しくいただけたといえる仕上がりではありました。前評判では「水分が多くて旨味が少ない」なんて言われていましたが、バター醤油という濃いめの味付けでいただくぶんには、特に物足りなさは感じませんでした。

終わりに

いかがだったでしょうか。

ちなみに、今回のドスイカ、税抜きで177円でした。イカとしてはなかなかのお手頃価格です。

正直に言うと、足を切り分ける処理がやや面倒だったので、リピートは考えようかな、というのが本音だったりします。

決してまずいわけではなく、十分においしくいただけましたが、それならもともとボイルされて売っているイカを買った方が、手間という意味では断然ラクではあるな、と。

そんな感じで、これからも珍しい魚介類を見かけたらレビューをしていきたいと思うので、よければブックマークしていただければと。

それではー。

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高級魚ホウボウの刺身を食べてみた話

タピオカ — Sat, 25 Apr 2026 01:07:51 +0000

スーパーで珍しげな魚を見かけては淡々とレビューを綴っている当ブログ。

マカジキの刺身を食べてみた話

珍しい魚の刺身を食べてはレビューをし続けている当ブログ。今回も珍しい刺身を見かけたので、即購入してきました。それがこちらこちらはカジキの刺身になります。まかじきと言えば、切り身で売られているのは時々見かけますが、刺身の状態で売られてい...

高級魚ハッカクの刺身を食べた話

珍しい魚を見かけると買ってレビューしておかずにはいられない当ブログ今回もスーパーで珍しいものが売っていたので買ってきました。それがこちら。こちらはハッカクですね。ハッカクについては、以前塩焼きで食べたことがありましたね。前回の塩焼...

今回もスーパーの鮮魚コーナーで気になるものを見つけてきたわけですが、今回はちょっとお高い魚に手を出してしまいました。

それがこちら。

ホウボウの刺身です。こちらの1パックで998円。

恐らくこの四切れで一尾分なのでしょう。なかなかの高級感だったりします。

今回は、そんなホウボウに関する豆知識を紹介した後、実際に食べてみた感想を述べていきたいと思います。

ホウボウについて

では、せっかくなのでホウボウについておさらいをしていきたいと思います。

ホウボウはスズキ目ホウボウ科に分類される海水魚で、水深100〜200m程度の砂泥底に生息しています。体長は30〜40cm程度にまで成長するとのこと。

最大の特徴は、なんといってもその見た目。胸ビレが大きく鮮やかな青緑色に広がり、まるで蝶の翅のような美しさを持っています。さらに、胸ビレの下部にある3対の軟条が脚のように発達していて、海底をまるで歩くように移動するという、なんとも不思議な魚だったりします。

名前の由来には諸説ありますが、浮袋を使って「ボーボー」と鳴くことから「ホウボウ」になったという説が有力です。実際に釣り上げたときにグーグーと音を出すらしく、釣り人の間ではよく知られた特徴とのこと。

旬は冬から春にかけて（12月〜3月頃）で、この時期のホウボウは脂がのって特においしいとされています。古くから高級魚として扱われており、かつては「君についていく魚」と書いて「鰧」の字があてられるなど、格式の高い魚として珍重されてきました。お祝いの席で供されることもあったそうです。

ちなみに、ホウボウに似た近縁の魚で「カナガシラ」という魚がいますが、こちらはホウボウより小型で、胸ビレの模様が異なります。

さて、そんなホウボウについての豆知識がわかったところで、実食に移っていきます。

食べてみる

それでは食べていきます。

まず食感ですが、程よく歯応えがありながら、ねっとりとした食感。鯛のようなコリコリ感とはまた違った方向性で、肉厚で白身魚らしい上品な旨味が口の中に広がります。

脂はほとんど感じず、あっさりとした味わい。悪く言えばインパクトに欠ける、よく言えば上品で飽きのこない味、という感じでしょうか。

ちなみに、一切れ250円という計算が頭をよぎってしまう貧乏性が炸裂したので、二切れ食べたところで急遽包丁で切って一口サイズにしました笑

こうすると何回にも分けて食べられるので、貧乏性の筆者のメンタルに優しい。

味は変わりませんが、精神的な満足度は確実に上がりました。

終わりに

いかがだったでしょうか。

今回はホウボウの刺身を食べてみたわけですが、正直な感想としては「おいしかったけど、リピートするほどではないかなぁ」という感じ。

同じ高級魚でもサワラのように感動するものであれば「いつかまた買おう」となるのですが、ホウボウの刺身に関しては普通においしい白身魚といった印象。もちろんまずいわけではないのですが、この価格帯だとどうしても期待値が上がってしまうわけです。

サワラの刺身を食べてみた話

大衆魚からマイナーな高級魚まで幅広く刺身の感想を呟いている当ブログ。今回紹介する刺身はこちら。こちらはサワラですね。サワラといえば、スーパーでもよく見かける大衆魚ですね。ただ、非常に鮮度が落ちやすく、刺身で売られていることは珍しいで...

いやしかし、なんといっても高い……。4切れで998円という事実が、貧乏性の筆者にはなかなか重くのしかかります。

ただ、ホウボウは刺身よりも煮付けや鍋で真価を発揮するという話も聞くので、次に出会ったときは別の食べ方も試してみたいところではあります。

また、当ブログでは珍しい魚の食レポなど、いろいろと魚介類に関する記事を載せているので、よければそちらもご覧をいただければと。

魚介類

「魚介類」の記事一覧です。

それではー。

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理想のゲーム機収納棚を作ってみた話

タピオカ — Sat, 18 Apr 2026 09:17:56 +0000

普段は珍しげな料理を作ったり本の要約ばかりしているこのブログ。

牛すじで本格オーベルジーヌ風カレーを作ってみた話

以前鶏ガラで再現したオーベルジーヌ風カレーを、今回は牛すじと牛カレー用肉で本格的に作ってみました。花ベルカレー粉を使い、玉ねぎ2kgをペースト化。牛すじのゼラチン質と濃厚な旨味で、カレーメシの味を完全再現。調理時間3時間、改善点も含めて紹介します。

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当ブログでは、これまでにも仕事効率を上げるため、あるいは目標達成のためのあらゆる方法や書籍を紹介してきたわけです。それらのテクニックによって、筆者もある程度物事を習慣化したり、目標達成のための行動を取ることができてきました。今回、さらな...

前々からチラリと見えているものの、実はレトロゲームが好きだったりします。

そんななかで、ここ最近テレビの調子が悪く、「いっそのことテレビを捨てて、地上波はPCで観れるようにしたらいいんじゃね？」と、Xit Airなる通信器具を購入したことがありました。

【テレビをPCで視聴】Xit AirBoxを買って設置してみた話

稀ではありますが、生活におけるライフハックも紹介をしている当ブログ。以前より、テレビ周りの照明の配置を考えたりと、液晶テレビはリビングで存在感を放っていました。こちらは見た目でも古いのがわかりますが、いかんせん10年以上前に購入したもの...

加えて、大の酒好きな筆者は、我が家の酒棚にテープライトを張っていたりもしました。

酒棚にテープライトを設置してみた話

酒飲みにとっての憧れの一つ。それはバーさながらに自分のお気に入りの酒を酒棚に並べることでしょう。かくいう筆者も、御多分に洩れず酒棚を家に用意しているわけです。しかしながら、これだけではただ酒を並べているだけで、どうにもお洒落感が足りま...

この酒棚はお気に入りだったのですが、ある時「酒をちょっと控えよう」と思い立って、今は酒瓶を押し入れにしまっています。
（とはいえ単に視界から消しているだけで、普通に飲んではいますが笑）

テレビを排除し、酒瓶も隠すとなると、余ってくるのが棚とゲーム機。

考えた結果、「リビングにゲーム棚を設置したら楽しいんじゃね？」と思い立ちました。

今回は、そんなゲーム棚を作ってみた話になります。

なんとなく思いついたアイデアですが、実際に取り組んでみると面白かったです。

今回購入した品やかかった費用等も紹介していくので、もしもゲーム用の収納棚を作ってみたいけど、「何を買えばいいかわからない」「どうやって接続すればいいんだろう？」と思っている方がいらっしゎれば、参考になるかと。

それでは、いってみましょう！

ゲーム棚とは

そもそも、筆者の言うゲーム棚とはどのようなものか、その定義付けだけ明確にしておきます。

今回のゲーム棚の定義としては、「ゲーム機が収納されていて、電源ボタンを押すと併設されているテレビで即プレイ可能な棚」とします。

そのため、ゲーム機のみが一式収納されているだけの棚は、いくらかっこよくディスプレイされていてもそれには当てはまりません。

すべてのゲーム機が、スイッチを押せば起動する状態でなければなりません。

その条件を満たした素敵なゲーム棚たちが、ネットの海にはゴロゴロと転がっています。

ちなみに、かの『星のカービィ』『大乱闘スマッシュブラザーズ』の制作者、桜井政博氏のゲーム棚はこんな感じ。

引用：https://x.com/Sora_Sakurai/status/1559456990811656193

ちなみにこちらの棚はオーダーメイドとのこと。

また、今回はゲームソフトの棚はまた別個と考えます。

購入したもの

今回ゲーム棚を作るにあたって、以下の三点が必要になりました。

①すべてのゲーム機を一つのモニターでプレイ可能にするためのHDMI切り替え機

②すべての信号をHDMI化するための変換機

③音声を出力するためのアンプとスピーカー

まず①については、筆者の手持ちゲーム機は「スーパーファミコン」「セガサターン」「ＰＳ２」「ＰＳ３」の４つで、それに加えてFire Stickも使いたいため、最低でもＨＤＭＩの分配口が５つは必要になります。

その他、今後ドリキャスやファミコンなんかも欲しくなったときに備えて、今回は７つの切替がある切り替え機を購入しました。

HDMI切替器 4K@60Hz HDMIセレクター 7入力1出力ハブ HDM I 2.0b対応切替器 HDCP2.2 HDR10 3D 18Gbpsリモコン付き自動・手動切替可能

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ちなみにこの商品画像はまぎらわしいですが、切り替え器が上と下で二枚ある商品というわけではなく、背面の説明のために二枚表示されている感じです（筆者はよくわからず購入して知ったため、念のため）

また、ＰＳ３はＨＤＭＩ世代のゲーム機なのですぐに挿せますが、その他は昔懐かしの三色ケーブル世代なので、ＨＤＭＩ化をする必要があります。

「スーパーファミコン」「セガサターン」については、以下の変換機を購入しました。

CAMWAY RCA to HDMI 変換コンバーター 16:9/4:3変換 AV to HDMI コンバーター

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ちなみに、これよりも一回り安い、四角い形状のものが売られていますが、あれはレトロゲーム用途ではおすすめしません。

参考までに一応紹介してますが、筆者はおすすめしません。

RCA to HDMI 変換コンバーター AV to HDMI 変換コンバーター RCA コンポジット（赤、白、黄） 3色端子 hdmi 変換アダプタ 1080P/720P切り替え

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というのも、こちらはアスペクト比の変更ができず、変換機がモニター画面に自動で合わせるため、現代の液晶モニターでは当時の４：３のアスペクト比が再現されず、自動的に１６：９等の横長で表示されてしまいます。

実際筆者はそれを購入したものの、どうしても我慢できず返品をする羽目になったので、他にいい商品を知らない方は、上記のものを購入することをオススメします。

また、ＰＳ２に関しては、ＨＤＭＩに変換するコンバータが売られているので、こちらを購入。

Mcbazel PS1/PS2専用 HDTVからHDMI変換コンバーターアスペクト比切り替えスイッチ内蔵 4:3から16:9変換可能 HDMI変換接続コンバーター PSHDMI変換-ブラック

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後述しますが、これを使用すると映像の画質がかなり良くなるのでオススメ。

ただしこちらも同様に失敗しているのですが、下記のような安物を購入すると、アスペクト比がおかしくなったり、音声変換時の音飛びが頻繁に起こるので、上記の商品やコロンバスサークルのコンバータなどの、それなりの値段のものを購入しましょう。

こちらも良くない例としてあくまで参考まで。

【MA-9640】PS2がHDMIでプレイできる/ PS2 to HDMI コンバーター

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③についてですが、こちらは手持ちで余っているブックシェルフスピーカーがあったため、中華アンプを購入。

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音質にこだわるのであればきちんとしたアンプを購入した方がよいでしょうが、今回の用途はレトロゲームなのでまぁ充分でしょう。

※ちなみに、アクティブスピーカーやパッシブスピーカー、アンプとスピーカー等々の知識を得たい方は、ド素人の筆者があれこれ調べて実践した記事があるのでこちらをどうぞ

BOOKOFFで売られてる格安中古スピーカーをテレビやPCで使えるようにした話

さて、スピーカーというものに興味はあったりするでしょうか。この世界は実に奥が深く、音質や音圧なんかを突き詰めると、その価格は青天井。 Amazonで軽く検索してみても、その値段はピンからキリまであるわけです。我が家のPCスペースにも、数...

スピーカーについては、まったく音質にこだわらない人であれば、安いUSBスピーカーでも構いません。

組み立てていく

そんなわけで、ゲーム棚を実際に組み立てていきます。

とはいえ、配線をいじる工程をたどっていっても面白くないと思うので、結果だけ紹介します。

（基本的には対応するケーブル同士を繋ぐだけです）

まず、HDMI分配器ですが、すべて挿したものを、ゲーム棚横の棚の上に配置しました。

見た目的にあまり配線類を露出したくなかったのですが、こればっかりは仕方ありません。

次に、ゲーム機器やアンプ等々を取りつなぎ、電源ケーブルをコンセントにつなげましたが、こちらは景観を大いに損ねるため、シューズボックスの中に入れてお茶を濁すことに。

今回はアディダスしかなかったのでこれにしましたが、VANSとか、もうちょいお洒落なやつでいずれ代用したいところ。

ちなみに、箱の内部はこんな感じ。

かなりえらいことになってます。

まぁ、そんなこんなで、完成したのがこちら。

やはり好きなゲーム機が並ぶと気持ちいいですね。

早速、PS2で起動確認をしました。

ちゃんと動いていますね。

ただ、プレイする中で思ったのは、いくら二千円代のコンバータを用いても、音の遅延は起こるということ。

プレイ途中でどうしても「ジジジ」と不快な音が鳴ってしまいます。

三色ケーブルでもあの滲むような画質から当時のなつかしさが出て決して悪いわけではないので、音声を優先したい方はスーファミ等と同じものを使用されるとよいかと。

ちなみに、firestickも無事動いてくれました。

Amazon musicやYoutubeでBGMも流せるので、オーディオとしても使えて重宝しています。

まぁ、そんな感じで、HDMI分配器も無事起動してくれました。

終わりに

いかがだったでしょうか。

今回は、憧れのゲーム棚を作成してみました。

結果的には、配線類が面倒だったものの、完成してしまえば簡単操作で切り替えもできるので、いい感じに仕上がったと思います。

最後に、今回ゲーム棚を作ってしばらく遊んでみる中で感じたメリットとデメリットを紹介しておわりにしたいと思います。

デメリットは以下の通り。

【メリット】
・少年心がくすぐられる
⇒やはり、なんといってもこれが一番でしょう。
　好きなものが並んでいて、それをすぐに遊べるというのは、まさしくロマン。

・ゲーム機の切替がとても楽
⇒テレビにつないでいた頃は、テレビを起動させ、メニュー画面を選択し、そこからHDMIの画面に飛んでゲームを起動していたわけですが、モニターもアイドリングにしている状態なので、普通に切り替え機のボタン一つで切り替えが済みます。

・オーディオプレイヤーとしても使用できる
⇒映画やゲームだけでなく、作業用BGMを再生する機器としても使用できるのがうれしいところ。
　そのためには、もう少しいいアンプを購入したいところでもありますが。

【デメリット】
・器具の故障の際、どれが原因かわかりにくい
⇒当時物のPS2が最近壊れたのですが、その際、配線や器具が多すぎて、「配線の問題？」「コンバータが壊れた？」「電源の出力が足りない？」等々、いろんな確認ポイントが生まれて、「PS2が壊れた」とわかるまでけっこう時間がかかりました。

　PS2が電源も付かないくらいにぶっ壊れていてくれたら話が早かったのですが、いかんせん精密機械のため、電源は付くけど映像だけ出さないというパターンもあり、今回は不運にもそのパターンだったわけです。

・分配の割り当て番号忘れる
⇒これはこちらの問題ですが、７つも分配先があると、どれがどの番号だったか忘れます笑
　まぁ、「メモっとけよ」で終わりの話ですが。

・分配器のリモコンがチープ
⇒これはイチャモンに近いかもしれませんが、今回購入した分配器のリモコンの見た目が安っぽかったのも個人的に若干マイナスポイント。※気になる方はさっきのAmazonリンク参照

とはいえ、デザインのいいAV機器なんてものは稀なので、そこは諦めるべきところかもしれませんが。

とまぁ、そんな感じで終わりにしたいと思います。

もし海外のゲーム棚に憧れていて、自分も実践したいと思われてる方の参考に少しでもなれば幸いです。

それではー。

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いたや貝の貝柱をバター醤油焼きで食べてみた話

タピオカ — Sat, 11 Apr 2026 00:38:49 +0000

スーパーで珍しげな魚介類を見かけては淡々とレビューを綴っている当ブログ。

いいだこで高松風おでんを作ってみた話【下処理も紹介】

スーパーで初めて見かけた「いいだこ」を購入。香川県高松市ではおでんにいいだこを入れる文化があるとのことで、実際に作ってみました。塩もみ・ぬめり取りなど下処理方法から、おでんの調理、実食レポートまで詳しく紹介。いいだこの出汁が効いた、いつもとは違う味わいのおでんが完成しました。

高級魚ハッカクの刺身を食べた話

今回もスーパーの鮮魚コーナーで見慣れないものを見つけてしまい、気づいたらカゴに入れていました。

それがこちら。

「いたや貝の貝柱」です。

小ぶりな貝柱がゴロゴロと入って398円。見た目はベビーホタテの貝柱にそっくりなわけですが、パッケージにはしっかりと「いたや貝」の文字。ホタテとは別物らしい。

あと、サイズ的にも一回り小さい。

今回は、そんないたや貝に関する豆知識を紹介した後、バター醤油焼きにして食べてみた感想を述べていきたいと思います。

いたや貝について

せっかくなので、調理の前にいたや貝についておさらいをしていきたいと思います。

いたや貝（イタヤガイ）は、イタヤガイ科イタヤガイ属に分類される二枚貝。漢字では「板屋貝」と書き、貝殻の模様が板葺きの屋根に似ていることからこの名前がついたとのこと。

見た目はホタテにそっくりなんですが、いくつか違いがあります。

まず、サイズ。いたや貝はホタテよりも小ぶりで、貝柱も小さめ。いたや貝の貝柱は「小柱（こばしら）」とも呼ばれたりします。

次に、生息地。ホタテは北海道や青森など寒い地域が主な産地ですが、いたや貝は北海道南部から九州までとわりと広範囲に生息しています。水深10〜80メートルの砂底にいて、敵に襲われると殻をパクパクさせて泳いで逃げるという、なかなかアグレッシブな一面も持っているようです。

そして最大の違いが流通量。ホタテは養殖が盛んで安定供給されていますが、いたや貝は養殖が難しく、天然物も年によって漁獲量がかなりバラつくとのこと。大量発生する年もあれば、まったく獲れない年もあるらしく、市場でもレアな存在なわけです。

ちなみに、いたや貝は高タンパクで、タウリンやグリシンといったアミノ酸も豊富に含まれているそうです。

栄養ドリンクでおなじみのタウリンが貝から摂れるというのは、なんだかお得。

さて、そんないたや貝についての豆知識がわかったところで、調理に移っていきます。

材料

それでは、材料の確認です。

【1人分】

いたや貝の貝柱……1パック（398円）
バター……10gくらい
醤油……適量（味見しながら調整）
塩……少々

紹介するほどでもないですが、念のため。

作っていく

それでは作っていきましょう。

といっても、工程はめちゃくちゃシンプルです。

まずはいたや貝に塩を振って、水気を抜いていきます。

いたや貝はホタテと比べて、水っぽいとのこと。

そして、フライパンに小量の油を入れていたや貝の貝柱を投入。

次に酒を回しかけて軽く蒸し焼きに。貝柱にほんのり焼き色がついてきたら、醤油とバターを加えていきます。

画像があらぶっててすみません。

ここで1つ注意点。醤油は少しずつ入れて、味見をしながら調整した方がいいです。

筆者は最初に入れた量が少なすぎて、味が薄い状態でしばらく焼いてしまいました。

塩で最終的な味を微調整して、全体にタレが絡んだら完成。

そして、出来上がりがこちら。

バター醤油のいい照りが出ていて、見た目はかなり美味しそう。小さな貝柱が皿の上にゴロゴロと並んでいる光景は、居酒屋のお通しっぽくもあります。

食べてみる

それでは食べていきます。

まず口に入れて感じるのは、貝柱自体の甘味と香り。

バター醤油の風味と非常によく合っていて、シンプルながら文句なしに美味しい。

半生の状態に仕上がっているので食感が柔らかく、しかも身が小ぶりなのでパクパクいけてしまいます。ビールに超合う。

方向性としてはホタテのバター醤油焼きとほぼ同じですが、ホタテほどの「ドンッ」とした旨味の塊感はなく、もう少し繊細で上品な甘味という印象。これはこれで良い。

ただ、前述の通り醤油の量は味見をしながら調整した方がいいです。最初薄味だった時は「ん？バターで焼いただけ……？」という感じだったので、醤油の存在はかなり大事。

終わりに

いかがだったでしょうか。

恒例の「リピートするか」のジャッジですが、今回この量で398円。正直に言うと、割引されてたら買うかな、といった感じです。

貝柱は美味しいですし、調理も簡単でした。バターを溶かして焼いて醤油をかけるだけなので、料理スキルはほぼ不要。

ただ、いかんせん小ぶりな貝柱なので、おかずとしてはお腹が膨らまないのが正直なところ。

おつまみとしてはかなり優秀だと思いますが、メインのおかずにするのは厳しいかと。

いたや貝自体がスーパーであまり見かけないレアな存在なので、もし見つけたら話のネタに一度試してみるのはアリだと思います。

また、当ブログでは魚介類を中心にいろいろと料理に関する記事を載せているので、よければそちらもご覧をいただければと。

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それではー。

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生麺を茹でて焼きそばを作れるのか検証してみた話

タピオカ — Sat, 04 Apr 2026 05:20:56 +0000

普段から再現レシピや異国の料理など、変わったものを作っては紹介している当ブログ。

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さて、私事ですが筆者は最近焼きそば作りにハマっています。

焼きそば用だけでなく、様々なチルド麺で作っていくと、それぞれまた違った味わいがあり、その奥深さを感じているわけです。

そんななか、先日ふと「生麺を茹でて焼きそばって作れないのかな？」という疑問が頭をよぎりました。

考えてみれば、焼きそばの麺だって元を辿れば中華麺なわけで、生麺を茹でてから炒めれば同じことができるのでは？と思ったわけです。

そんな素朴な疑問を解消すべく、例の如くChatGPTに相談しながら実際に作ってみることにしました。

今回は、そんな生麺焼きそばの作り方と、実際に食べてみた正直な感想を紹介していきたいと思います。やってみて良かったことや反省点、失敗した点なども併せて紹介しますので、参考にしていただければと思います。

ChatGPTからのアドバイス

さて、生麺から焼きそばを作るにあたり、ChatGPTに相談したところ、いくつかの重要なポイントを教えてもらいました。

まず、茹で時間は表示より短くすること。芯がほんの少し残るくらいで止めるのがベストとのこと。理由は、このあとフライパンで再加熱されるから。ここで完璧に茹で上げてしまうと、炒める段階で麺が柔らかくなりすぎて終わるらしい。

次に、茹でたら即、水気を切ること。ザルでしっかり水を切り、可能なら軽く油を絡める（小さじ1程度）。これはくっつき防止と、焼き色がつきやすくなる効果があるとのこと。

そして最も重要なのが、最初は「焼く」ということ。フライパンに油を入れて麺を投入したら、30秒〜1分は触らない。表面がパリッとしてからほぐすのがコツ。ここがプロと素人の分かれ目だそうです。

なるほど、焼きそばの「焼き」の部分をちゃんとやれということか。普段は最初から混ぜまくっていた気がする。

材料

それでは、材料の確認です。

【1人分】

〈麺〉
生麺（極太）……180g

〈具材〉
キャベツ……1/4玉
もやし……1袋

〈ソース〉
ウスターソース……大さじ2
中濃ソース……大さじ1
オイスターソース……小さじ1
はちみつ……小さじ1
みりん……小さじ1
醤油……小さじ1
うま味調味料……適量
黒こしょう……適量

当方ダイエット中のため、苦し紛れの壮絶に野菜が多いです。キャベツ1/4玉ともやし1袋を1人分に突っ込むという暴挙。

※ちなみにダイエット中の方は以下ダイエット飯のレシピもよければどうぞ。

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ちなみに、今回太麺を選んだのは、最近焼きそばを作るとき、焼きそば用麺ではなくラーメン用やちゃんぽん用のチルドの太麺を使用しているため。

個人的にはそちらの方がもちもちして好みなので、今回も太麺をチョイス。

それが後ほど悪夢の始まりになろうとは、このときは思いもしませんでした。

作っていく

それでは作っていきましょう。

まず、生麺の準備。今回使うのはこちらの極太生麺。

表示の茹で時間は6〜7分でしたが、ChatGPTのアドバイスに従って5分に設定。芯が少し残るくらいを目指します。

鍋にたっぷりの湯を沸かし、生麺を投入。

その間に、豚肉とキャベツ、もやしを炒めておきます。

5分経ったらザルに上げて、しっかり水気を切ります。

ここで軽く油を絡めるとくっつき防止になるとのことでしたので、そのようにしました。

次に、フライパンに油を熱して麺を投入していきます。

ChatGPTの教え通り、30秒〜1分は触らずに焼きます。表面がパリッとしてきたらほぐしていく。

麺にある程度焼き色がついたら、ソースをフライパンの端に投入して煮詰めたうえで絡めていきます。

次に炒めた豚肉、キャベツ、もやしを投入。

最後にうま味調味料と黒こしょうで味を調えて完成です。

そして、出来上がりがこちら。

見た目は悪くない。野菜たっぷりで健康的な見た目になっています。ただ、なんとなく全体的にしっとりしている気がしなくもない。

食べてみる

それでは食べていきます。

まず食感ですが、もちもちしていて独特です。普段食べ慣れているチルド麺の焼きそばとは明らかに違う食感です。これはこれで悪くない……と思いきや、芯が残っている。

そう、芯が残ったままなんです。5分茹でたのに。

太麺だったからでしょうか。細麺だったら違う結果になっていたのかもしれません。あるいは、もう少し茹で時間を長くすべきだったか。ChatGPTのアドバイスを信じて短めにしたのが裏目に出た可能性があります。

そして、思いのほかべちゃっとしています。「最初は焼く」というアドバイスを意識したつもりでしたが、きちんと焼けていなかったのかもしれません。あるいは、ウスターソースではなくお好みソースの方がよかったのか。ウスターソースは水分が多いので、べちゃつきの原因になった可能性も。

味自体は悪くない。ソースの配合は良い感じで、オイスターソースとはちみつのコクが効いている。ただ、麺の食感がどうしても気になる。

正直に言うと、今回に限って言えば、市販の焼きそば用やらのチルド麺の方が美味いです。

まぁ、考えてみれば当然かもしれません。どこの焼きそば屋さんもチルド麺を使っているわけで、それには理由があるはず。チルド麺は焼きそば用に最適化されているのに対し、生麺はあくまで茹でて食べることを前提に作られている。土俵が違うというか、適材適所というか。

終わりに

いかがだったでしょうか。

今回は「生麺を茹でて焼きそばを作れるのか」という疑問を検証してみました。結論としては、作れなくはないが、チルド麺の方が美味い、という身も蓋もない結果に。

敗因を分析すると、太麺を選んだこと、茹で時間の見極めが甘かったこと、焼きが足りなかったこと、ソースの水分量を考慮しなかったこと、などが挙げられます。

ちなみに、後ほどChatGPTの返答を見返すと、ちゃんと「極太麺はやめろ」と忠告してくれていました。

文章はちゃんと読まないといけませんね。

今後もし再挑戦するなら、細麺を使う、茹で時間をもう少し長くする（または短くする）、茹でた後に油を絡める、最初の焼きをもっとしっかりやる、お好みソースを使う、といった改善を試してみたいと思います。

まぁ、正直なところ「普通にチルド麺使えばいいじゃん」という結論に落ち着きそうではありますが。

ちなみに当ブログでは、料理とは全然関係のない書籍の要約も行っていますので、よければこちらもどうぞ。

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それではー。

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【レシピ公開】究極のおからハンバーグの作り方を伝授する

タピオカ — Sat, 28 Mar 2026 03:51:23 +0000

当ブログでは、これまで何度か至極のレシピを探求したことがありました。

ChatGPTに最高のたこ焼きのレシピを聞いて試してみた話

一般家庭の底意地を見せるため、あくなき料理の探求を続ける当ブログ。極々庶民の家庭ではおおよそ出てこないような料理をこれまで作ってきたりもしたわけですが、そもそも料理に凝り始めたきっかけがたこ焼きだったりします。本場大阪の心斎橋で食べたた...

牛すじで本格オーベルジーヌ風カレーを作ってみた話

これまでにも珍しい魚を調理したり、プロの技術を取り入れた料理に挑戦したりしてきたわけですが、今回はちょっと趣向を変えて「ヘルシー」という概念に向き合ってみることにしました。

というのも、歳を取ってきて段々と体重が落ちにくくなってきたんですね。

当方元々太りやすい体質で、これまでは糖質制限をしながら一日二食でなんとか平均体重を維持してきたわけですが、どうにも２、３年前くらいからそれでも体重が増え始めてきました。

かといって食事の満足感を削るのは精神衛生上よろしくない。

そんなジレンマを抱えていたところ、ふと「おからで究極にかさ増ししたハンバーグなら食べても罪悪感がないのでは？」と思い立ちました。

ご存じの通りおからは大豆から豆乳を搾った後に残る繊維質の部分で、100gあたりの食物繊維量は約11gと、ごぼうの約2倍にもなります。

さらにタンパク質も含まれており、低カロリーながら栄養価が高いという、ダイエッターにはありがたい食材なわけです。

とはいえ、おからハンバーグはおからの量を増やすとどうしてもパサパサしてしまい、なおかつボロボロとまとまりにくくなってしまいます。

そのため今回は、例の如くChatGPTに相談して究極のおからハンバーグのレシピを練り上げてみました。

結果的に最高のおからハンバーグが出来上がったので、是非とも最後までご覧ください。

それでは、いってみましょう！

材料

それでは、材料の確認です。

【約8〜9個分】

〈メイン〉

合いびき肉……800g（牛7:豚3程度が理想）

生おから……250g

〈水分・つなぎ〉

水……200ml

顆粒コンソメ……小さじ1弱（約2〜2.5g）

卵……2個

片栗粉……小さじ2（約10g）

〈香味・調味〉

玉ねぎ……中2個（約400g）

塩……小さじ2弱（約10g）

黒こしょう……適量

ナツメグ……少々

醤油……小さじ2

〈焼き用〉

米油……少量

ポイントは生おから250gという量。肉の約3割程度の量を入れることで、ヘルシーさと食べ応えのバランスを取っています。

作っていく

それでは作っていきましょう。

まず、下準備としてコンソメブイヨンを作ります。水200mlに顆粒コンソメ小さじ1弱を溶かすだけ。

おからに旨味を含ませるための補助的な役割とのこと。

次に、おからの下処理。フライパンで生おからを弱火で乾煎りしていきます。

水分が飛んでホロホロした状態になったら火を止めます。ここに冷ましたコンソメブイヨンを少しずつ加え、おからに吸わせてしっとりさせます。

この工程が今回のレシピの肝。水分を直接肉に入れるのではなく、おからに吸わせることで、焼いたときに肉汁が逃げにくくなるという仕組みです。

その間に玉ねぎの準備。玉ねぎ2個をみじん切りにし、フライパンで飴色になるまで炒めます。炒め終わったら完全に冷ましておきます。

さて、いよいよタネ作り。ボウルに合いびき肉と塩を入れ、粘りが出るまでしっかり混ぜます。

粘りが出てきたら卵を加えて軽く混ぜ、冷ました玉ねぎと下処理したおからを投入。

ここからはさっくり混ぜるのがコツ。混ぜすぎると食感が重くなってしまうとのこと。黒こしょう、ナツメグ、醤油を加え、最後に片栗粉を入れて全体をまとめます。

タネをラップで覆い、冷蔵庫で20分休ませます。この休ませる工程が意外と大事で、タネが落ち着いて成形しやすくなります。

成形は1個180〜200g程度。中央を軽くへこませておくと、焼いたときに膨らんでも均一な厚さになります。

フライパンに油を熱し、中火で片面を焼きます。焼き色がついたら裏返し、フタをして蒸し焼きにします。

竹串を刺して透明な肉汁が出れば完成です。

やはりおからを加えているためか割れてしまいましたが、そこから肉汁があふれ出してとてもジューシーですね。

今回、スーパーでマッシュルームが安かったので、それでソースも作りました。

これで完成です。

食べてみる

それでは食べていきます。

まず驚いたのが、ふんわり軽い食感。

普通のハンバーグよりも明らかに軽いのに、噛むとしっかり肉の旨味が感じられます。

おから特有のパサつきは全くと言っていいほど感じられないです。

むしろ、肉汁がじゅわっと染み出してきて、ジューシーさすら感じるレベル。コンソメブイヨンをおからに吸わせるという下処理が効いているんだと思います。

隠し味の醤油が仕事をしているのか、旨味も感じられてナツメグのバランスも絶妙。

ソースを作るのに時間がかかって、食べるときには少し冷めていたのですが、肉メインのハンバーグと違い、冷めても硬くなってはいませんでした。

正直に言って、めちゃくちゃ美味い。

ChatGPTに相談して作ったレシピの中で、間違いなく一番の出来栄えでした。おからが250gも入っているとは思えない満足感で、これに添え物で蒸したジャガイモやサラダなんかを食べれば、ダイエット中でも精神的に追い詰められることなく食事を楽しめそうです。

終わりに

いかがだったでしょうか。

今回はChatGPTと相談して、おから入りヘルシーハンバーグを作ってみました。結論としては、パサつきがなくふんわり軽い、それでいて満足感のあるハンバーグが完成しました。

ポイントをまとめると、おからは乾煎りしてからコンソメブイヨンを吸わせること、水分は直接肉に入れないこと、混ぜすぎないこと、片栗粉は小さじ2までに抑えること。これさえ守れば、おから入りとは思えない仕上がりになります。

ダイエット中の方、健康を気にしつつも食事の満足感は譲れない方には、ぜひ試していただきたいレシピです。

また、当ブログではこれまでにもプロの技術を取り入れた料理や、珍しい食材を使った調理など、いろいろと料理に関する記事を載せているので、よければそちらもご覧をいただければと。

ラーメン屋レベルの本格的な餃子の作り方を指南する【プロ級】

豚の軟骨を煮込んだ話

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それではー。

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ナマコの刺身とこのわたを食べてみた話

タピオカ — Sat, 21 Mar 2026 02:46:07 +0000

珍しい魚を見かけると、買わずにはいられない変わり者が書いている当ブログ。

メヒカリの唐揚げを作ってみた話

さて、メヒカリなる魚をご存知でしょうか。僕はご存知ありませんでした。見た目はこんな感じのやつです。こいつがスーパーで売られていたので、よく知りもせずに買ってきました。 ※筆者は珍しい魚を見かけると我慢できずに買ってしまう性癖があります...

高級魚ハッカクの刺身を食べた話

今回はスーパーで変わったものを見かけたので購入してきました。

それがこちら。

こちらはナマコの刺身ですね。

ナマコといえば、気持ち悪い見た目が特徴の生物ですね。

あいつは貝の仲間なのかタコの仲間なのか、一体生物学上どこに分類されるのか想像もつきません。

人生においてナマコに時間を割いたこともないため、当然考えたこともありませんでした。

今回は、そんな誰もが気にも留めなかったナマコに関する情報を紹介した後、食べてみた感想を述べていきたいと思います。

これを読めば、あなたもきっと近隣住民で最もナマコに詳しい人間になれること間違いなし。

それではいってみましょう！

ナマコについて

では、食べる前になまこについておさらいをしていきたいと思います。

ふむ。

最高に気持ち悪いですね。

こんな生物を食おうと思った先人たちの気が知れない。

そんななまこは棘皮動物門に属する海洋生物で、ウニやヒトデの仲間なようです。

貝でもタコでもない、まさかの角度。

さらになんと、世界中の海に約1,500種が生息しているとのこと。

こんな気持ち悪いのが世界中の海に散らばっていると考えると、自然の恐ろしさを感じます。

日本で食用とされるのは主に「マナマコ」と呼ばれる種類で、色によって「赤なまこ」「青なまこ」「黒なまこ」に分類されます。

赤なまこが最も高級とされ、身がコリコリしているのが特徴。

ちなみに今回の刺身は、ChatGPTの判別によるとこの赤ナマコとのこと。

青ナマコは赤ナマコに比べて柔らかく、。黒ナマコは中華料理等で使われる高級食材とのこと。

ちなみになまこの内臓を塩辛にしたものが「このわた」で、日本三大珍味の一つに数えられています。ウニ、からすみと並ぶ高級珍味なわけです。

さて、そんななまこについての豆知識がわかったところで、食べていくことにします。

食べてみる

それでは食べていきます。

最初は素材の味を知るということで、そのままなにも付けずにいただきます。

まず触った感想としては、ヌメヌメして掴みづらい。

箸でつまむのにも一苦労です。

そして一口。

コリコリ感が凄いです。

というか硬ぇ。

タコやイカのコリコリとはまた違う、ゴムのような弾力というか、顎で噛み切るのに結構な力が必要になります。

それと、磯の香りと独特の苦味。

見た目からわかる通り、脂の乗りなど皆無。

まぁ、タコやイカにそれを求めるような愚かな思考なわけですが。

次に、酢醤油でもいただいてみます。

こちらの方が美味い。

なまこ特有の磯臭さが酢でマイルドになり、食べやすくなりました。

さて、気になるのが、このお隣にある肝らしきもの。

どうやらこれが「このわた」ですね。

塩辛ではないので、この呼び方は適当ではないかもしれませんが。

刺身の上に乗せると美味しいとのことでそのようにいただくと、確かに、深みが増しました。

イカのわたに近いですね。

濃厚な旨味と独特のクセが、なまこの淡白な味わいに複雑さを加えてくれます。

これは日本酒に合うやつ。

ウィスキーしかない我が家は準備不足でした。

終わりに

いかがだったでしょうか。

食べてみた感想としては、通好みの食べ物だなと。

コリコリを通り越した硬さは、顎の訓練にはなるかと。

酢醤油や「このわた」と合わせることで、より美味しくいただけました。

ただ、日本酒がなかったのは痛恨のミス。

次回は日本酒を用意してリベンジしたいと思います。

ちなみに三杯酢もいいとのことでしたが、今回は試さず。

そして最後に、恒例のリピートするかどうかのジャッジをして終わります。

今回、こちらの量で５００円でした。

個人的には、「一回食えば満足かなぁ」といった感じ。

ヘルシーですしクセのある味わいなので悪くはないですが、いかんせん高い。

正直、同じ値段を出すならタコをぶつ切りにしてポン酢でいただきたい。

まぁ、経験としては面白かったです。

さて、当ブログでは魚記事の他に珍しい料理や本の要約の記事も書いているので、よければそれもご覧をいただければと。

牛すじで本格オーベルジーヌ風カレーを作ってみた話

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それではー。

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ポンドステーキ肉でシャリアピンステーキを作ってみた話

タピオカ — Fri, 13 Mar 2026 15:44:57 +0000

一般家庭の底意地を見せるため、あくなき料理の探求を続ける当ブログ。

牛すじで本格オーベルジーヌ風カレーを作ってみた話

ChatGPTに最高のたこ焼きのレシピを聞いて試してみた話

今回はスーパーの精肉コーナーで面白いものを見つけてきたので購入しました。

それがこちら。

こちらは、ポンドステーキ用の肩ロース肉です。

ちなみにオーストラリア産。

画像で伝わるかわかりませんが、かなり分厚いです。

ちなみにポンドステーキとは、肉の重量単位で１ボンド＝約453.6グラム（約454g）のステーキを指します。

今回の肉も、460gという堂々たる肉塊。

これはもう、普通に焼いて食べるだけではもったいない。

せっかくだから豪勢にいきたい。

そこで思いついたのが、シャリアピンステーキ。これは帝国ホテル発祥の、玉ねぎをたっぷり使った伝統的なステーキ料理ですね。

今回購入したステーキは分厚い赤身肉なので、玉ねぎに漬け込んで柔らかくするシャリアピンステーキの技法はうってつけだと思った次第。

そんなわけで、今回は、帝国ホテルの公式レシピとChatGPTのアドバイスを参考にしながら、本格シャリアピンステーキを作っていきたいと思います。

結果的には大満足の出来だったので、興味がある方は是非最後までご覧ください。

それでは、いってみましょう！

シャリアピンステーキについて

さて、シャリアピンステーキについて少し触れておきましょう。

シャリアピンステーキは、1936年に帝国ホテルで誕生した料理。当時来日していたロシアのオペラ歌手、フョードル・シャリアピン氏のために考案されたとのこと。

シャリアピン氏は歯の調子が悪く、柔らかい肉料理を所望したそうで、帝国ホテルの料理長が玉ねぎですりおろしてマリネし、柔らかくしたステーキを提供したのが始まりだとか。

玉ねぎに含まれる酵素には、肉を柔らかくする効果があるため、科学的にも理にかなった調理法なわけですね。

一説では、当時の日本で上質な牛肉を手に入れることは困難だったようで、「安価な肉をいかに柔らかくするか」という考えの元、この調理法に至ったとのこと。

今回の分厚いオーストラリア産牛肉も美味しくいただけるようになるか、見ものですね。

それでは、早速作っていきましょう。

材料

それでは、材料の確認です。

【1人分（贅沢サイズ）】

牛肩ロース（ポンドステーキ用）……460g
玉ねぎ（すりおろし用）……2/3個
玉ねぎ（みじん切り用）……1と1/3個
塩……肉の重量の0.8%（約3.7g）
黒胡椒……適量
サラダ油……適量
バター……大さじ2程度

＜シャリアピンソース仕上げ用＞
バター……小さじ2
塩……少々
醤油……少々
酒……小さじ2

玉ねぎは合計で2個使います。すりおろし用とみじん切り用で分けるのがポイントですね。

ちなみに玉ねぎを2/3個としたのは、ChatGPTのこだわりです。彼曰く、どうやらこれが最適の量であるとのこと。

シャリアピンソースについては、帝国ホテルはバターと塩だけでしたが、それだと上品すぎるので、醤油と酒を追加しました。

本当であればニンニクも入れたいところでしたが、そこは次の日予定があったため我慢しました。

作っていく

それでは作っていきましょう。

工程1：飴色玉ねぎを作る

まずは時間のかかる飴色玉ねぎから。みじん切り用の玉ねぎ1と1/3個をみじん切りにします。

フライパンにバターを入れて熱し、みじん切りにした玉ねぎを投入。弱火でゆっくりと、焦がさないように炒めていきます。

これを20〜30分くらい、ひたすら炒め続けます。

こんな感じで飴色になったら、塩を少々加えて一旦取り出しておきます。

工程2：玉ねぎペーストで肉をマリネする

次に、すりおろし用の玉ねぎ2/3個をすりおろします。

肉の両面に、この玉ねぎペーストを1cm厚くらいにたっぷり塗っていきます。

ラップをして冷蔵庫へ。漬け時間は30分きっちり。

ここで重要なポイント。ChatGPTによると、45分を超えてはいけないとのこと。玉ねぎの酵素で肉が柔らかくなりすぎて、もはや「柔らかい」を通過してしまうらしいです。30分きっちり守りましょう。

工程3：玉ねぎを落とす（ここが三つ星ポイント）

30分経ったら、肉を冷蔵庫から取り出します。

ここからが重要。表面についた玉ねぎペーストを、手で優しく拭い取ります。

ポイントは「洗わない」「叩かない」こと。表面がほんのり湿る程度でOKです。玉ねぎの香りと酵素の効果は肉に染み込んでいるので、表面を洗い流す必要はありません。

工程4：塩は焼く直前に

塩は焼く直前に振ります。肉の重量の約0.8%、今回は460gなので約3.7gを両面均等に。

ちなみに、黒胡椒は今は振りません。先に振ると焦げてしまうからですね。これもChatGPTからのアドバイス。

工程5：焼き（ロースは”静かに”）

いよいよ焼いていきます。

フライパンを中強火で予熱し、油を薄く敷きます。

肉を置いたら動かさない。これが鉄則です。

焼き時間の目安は、片面2分30秒。

残った玉ねぎが焦げてしまいましたが、かまわず返して2分焼いていきます。

そして焼き終わったら、ここで火を弱め、バターを投入。

バターが溶けたら、スプーンで肉に回しかけながら30秒ほど。これで内部温度52〜54℃、ミディアムレアの仕上がりを目指します。

工程6：休ませる（5分）

焼き上がったら、すぐに切ってはいけません。

アルミホイルでふわっと包んで、5分間休ませます。この時間で肉汁が落ち着くとのこと。

工程7：シャリアピンソースを仕上げる

肉を休ませている間に、ソースを仕上げます。

肉を焼いたフライパンは洗わずに、バターを追加。先ほど作っておいた飴色玉ねぎを投入して炒め合わせます。

肉汁と飴色玉ねぎが混ざり合って、なんとも言えない良い香りが漂ってきます。塩、黒胡椒で味を調えたら、シャリアピンソースの完成。

工程8：盛り付け

休ませた肉をカットし、シャリアピンソースをたっぷりかけて盛り付けます。

そんなこんなで完成したわけですが、出来上がりはこちら。

飴色玉ねぎのソースもいい感じに仕上がっています。

食べてみる

それでは食べていきます。

まずは肉だけで一口。

……うん、これは美味しい。

肉厚なのに、玉ねぎでマリネしたおかげか程よく柔らかい。噛むほどに肉の旨味が広がってきます。そして何より、バターの風味が効いていて、実に濃厚な味わい。

シャリアピンソースと一緒に食べると、これがまた格別。飴色玉ねぎの甘みと、肉汁が混ざり合ったソースが、肉の旨味をさらに引き立ててくれます。

正直、ここまで本格的な味になるとは思っていませんでした。帝国ホテルのレシピとChatGPTのアドバイス、恐るべし。

460gという量も、シャリアピンソースのおかげでペロリといけてしまいました。危険な美味しさです。

終わりに

いかがだったでしょうか。

今回は、オーストラリア産の肩ロースポンドステーキ用肉を使って、本格シャリアピンステーキを作ってみました。

やってみた感想としては、工程は少し多いものの、一つ一つは難しくないということ。玉ねぎをすりおろしてマリネする、飴色玉ねぎを作る、焼いて休ませる。基本に忠実にやれば、自宅でも帝国ホテルの味に近づけるのではないかと。

ポイントをまとめると、マリネ時間は30分きっちり守ること、玉ねぎは洗い流さず拭い取ること、塩は焼く直前に振ること、そして焼いた後は5分休ませること。この4つを押さえておけば、かなり本格的なシャリアピンステーキが楽しめるかと思います。

ポンドステーキ用の分厚い肉を見かけたら、ぜひシャリアピンステーキに挑戦してみてください。普通のステーキとは一味違う、贅沢な味わいが楽しめますよ。

また、あまり関係はありませんが、当ブログでは肉料理だったり、ちょっと贅沢なレシピだったり、いろいろと料理に関する記事を載せているので、よければそれもご覧をいただければと。

料理

スーパーで見かけた謎の魚を煮付けや刺身で食べてみたかと思えば、次の記事ではチェーン店のメニューを再現しようとしていたり、その次にはプロ級の本格料理に挑戦していたりと、節操のないラインナップになっています。ただ、どの記事も材料の準備から調理...

それではー。

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鯨の刺身を食べてみた話

タピオカ — Sat, 07 Mar 2026 13:15:26 +0000

珍しい食材があるとすぐに衝動買いをして調理を試みようとする当ブログ。

にぎすを天ぷらと塩焼きで食べてみた感想とか

メヒカリの唐揚げを作ってみた話

これまで様々な魚介類を刺身やら煮付けやらで食べてきたわけですが、今回はちょっと変わり種です。

それがこちら。

鯨の刺身用ブロックです。

鯨については、以前ユッケを食べた感想を紹介したことがありました。

鯨のユッケを食べてみた話

海の幸を堪能している当ブログ。今回もスーパーで変わったものを見かけたので購入してきました。それがこちら。こちらはクジラのユッケになります。鯨といえば、言わずと知れた水中最大の哺乳類にあたる動物です。鯨は日本ではかつて給食にも出てい...

その際は、ユッケの味付けが強く、あまり鯨らしさを感じられないまま終わってしまいました。

そんな鯨肉といえば、昭和世代には給食の定番だったらしいですが、いかんせん平成生まれの筆者にはあまり馴染みがない食材なわけです。

スーパーで見かけることも稀で、「なんか高級そう」「クセがありそう」くらいのイメージしかなかったのですが、先日たまたま鮮魚コーナーで発見。

なかなかにいいお値段だったのですが、これは買うしかないと購入。

今回は、この鯨の刺身を食べてみた感想と、食べていて気になったことをChatGPTに聞いてみた結果について紹介していきたいと思います。

鯨について

さて、食べる前に鯨についておさらいをしておきます。

鯨は言わずと知れた海に住む哺乳類。魚ではありません。イルカの仲間であり、地球上最大の動物であるシロナガスクジラもこの仲間に含まれます。

日本では古くから鯨を食用としてきた歴史があり、捨てるところがないと言われるほど、肉から骨、皮、内臓まで余すところなく利用されてきたとのこと。

ちなみに、現在流通している鯨肉の多くは調査捕鯨や沿岸捕鯨によるもので、ミンククジラやイワシクジラなどが主な種類だそうです。

そんな鯨肉ですが、年配の方からは「独特の臭みがある」「硬い」「パサパサしてる」といった話をよく聞かされたものでしたが、果たして実際のところはどうなのか。

食べて確かめていきます。

食べてみる

それでは食べていきます。

醤油とわさびでシンプルにいただきます。

まず、口に入れて最初に感じたのは、しっかりとした歯応え。

これ、魚の刺身とは明らかに違います。どちらかというと、レアの牛肉に近いような歯応えと味わいなわけです。

まぁ、哺乳類なので納得できるといえば納得できます。

魚に例えるなら、新鮮な真鯛の刺身くらいの歯応えはあるかもしれません。ただ、あのコリコリ感とも少し違うので、あくまで目安ですが。

脂も適度に乗っていて、これもまた牛肉のような感じ。口の中でとろけるというよりは、噛むほどに旨味が出てくるタイプです。

ただ、牛肉と比べると若干レバーのような臭みは感じます。鉄分っぽいというか、血の気が強いというか。これが苦手な人は苦手かもしれません。

個人的には許容範囲というか、むしろこれが鯨の個性だと思えば全然アリでした。

総評としては、「魚の刺身を期待して食べると違和感があるけど、肉の刺身だと思って食べればとても美味しい」という感じです。

牛肉と鯨は近いのか、ChatGPTに聞いてみた

さて、食べていてふと思ったわけです。

「鯨の刺身、めちゃくちゃ牛肉のレアに似てるな」と。

で、気になったので聞いてみました。ChatGPTに。

「鯨と牛肉って、同じ哺乳類だけど、生物的にはどれくらい離れてるの？」と。

すると、かなり興味深い回答が返ってきたわけです。

生物学的な距離感

結論から言うと、「同じ哺乳類だけど、親戚としてはそこそこ遠い。でも”赤身っぽさ”が似る理由はちゃんとある」とのこと。

ざっくり系統で並べると、こうなるらしいです。

哺乳類
├── 偶蹄類グループ
│   └── 牛・鹿・羊 など
│       └──（ここから分岐）
│           └── クジラ・イルカ類
├── 霊長類（ヒト）
└── 食肉類（犬・猫）

重要ポイントはこれ。

鯨は魚じゃない（当たり前だけど重要）
牛と鯨は、わりと最近（地質学基準）まで同じ陸上哺乳類の仲間
鯨は「海に戻った偶蹄類」

分岐したのは約5,000万年前くらいとのこと。人とチンパンジーの分岐が約600万年前なので、それよりはずっと前だけど、哺乳類の中では案外近い部類らしいです。

じゃあ、なんで味が牛レアに似るのか

ここが面白かったところ。

ChatGPTによると、鯨肉と牛肉の味が似ている理由は大きく2つあるとのこと。

① 赤身の正体がほぼ同じ

鯨肉も牛肉も、ミオグロビンが多い赤筋肉なわけです。

ミオグロビンというのは、鉄分っぽい、血の旨味を感じさせる成分。これが多いから、両方とも深い赤色をしていて、あの独特の風味がある。

魚の白身とは完全に別物で、つまり「魚の刺身」じゃなくて「哺乳類の生肉」方向の味ということになります。

② 脂の質が近い

鯨脂は魚油よりも動物性脂肪寄りとのこと。融点が低く、口溶けが「肉」なんだそうです。

だから、「生なのに魚臭くない」「鉄っぽくて、獣感がある」という感想になるわけですね。

納得した

これを知って、「なんか牛肉っぽいな」と思ったのは偶然じゃなかったことにとても安心しました。

鯨は海にいるから魚の仲間だと思いがちだけど、実際は「海に戻った牛の遠い親戚」だと考えると、味が似ているのも頷けます。

こういう「なんで？」を調べていくのも、楽しいですね。

終わりに

いかがだったでしょうか。

鯨の刺身は、お値段も張るので、正直に言うと「美味しい！また食べたい！」というほどではなかったのですが、一度は体験しておいて良かったなと思います。

何より、食べていて感じた「牛肉に似てる」という違和感から、生物学的なつながりまで調べることになったのは、良い知的冒険でした。

鯨は魚じゃない。牛の遠い親戚。そして味が似ているのには理由がある。

珍しい食材を食べると、こうやって新しい発見があるので面白いですね。

この記事の他にも、当ブログでは色々と珍しい食材について紹介しているので、よければ読んでいただければと。

魚介類

「魚介類」の記事一覧です。

それではー。

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