ダイエットダイエットに最適な雑炊「沼」を作ってみた話
当方とても太りやすい体質のため、たまにではありますが、ダイエット向きな料理について取り上げたりもしています。 これまでなんとか平均体重近辺を維持していたものの、最近また料理熱が再燃したこともあり、みるみるうちに体重が増加。 「これはヤバいな...
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ライフハック【テレビをPCで視聴】Xit AirBoxを買って設置してみた話
稀ではありますが、生活におけるライフハックも紹介をしている当ブログ。 以前より、テレビ周りの照明の配置を考えたりと、液晶テレビはリビングで存在感を放っていました。 こちらは見た目でも古いのがわかりますが、いかんせん10年以上前に購入したもの...
ガチレシピ牛すじで本格オーベルジーヌ風カレーを作ってみた話
以前鶏ガラで再現したオーベルジーヌ風カレーを、今回は牛すじと牛カレー用肉で本格的に作ってみました。花ベルカレー粉を使い、玉ねぎ2kgをペースト化。牛すじのゼラチン質と濃厚な旨味で、カレーメシの味を完全再現。調理時間3時間、改善点も含めて紹介します。
ラーメン京都豚骨醤油ラーメンを作ろうとした話【後編】
前回、京都豚骨醤油ラーメンを作ろうとして、泥酔筆者の奇怪な行動によりまさかの乳化事件が発生し、二郎系ラーメンでお茶を濁したという話を紹介しました。 ただ、スープはまだたっぷり残っています。 そこで今回は、乳化してしまったスープをなんとか非乳...
ラーメン京都豚骨醤油ラーメンを作ろうとした話【前編】
つい最近、究極の欧風チキンカレーを作りました。 凄まじく工程の多い調理でしたが、ある程度のやりがいも感じられ、このことがあってからというもの料理に対するモチベーションが上がってきています。 そんな中、今回挑戦したいのはこちら。 引用：京都た...
ガチレシピしっとりジューシーなチャーシューを弱火で作ってみた話
圧力鍋ではなく弱火でじっくり1時間煮込んでチャーシューを作りました。肉の焼き目、調味料の配合、煮込み時間のコツを紹介。前回の圧力鍋版よりもしっとりジューシーで、京風豚骨醤油ラーメンに最適。煮汁はかえしとしても使える万能レシピです。
料理ネットに転がる蕎麦の乾麺のベストな食べ方を検証してみた話【その1】
日々の食事の中で、「なんとかもっと美味いものを食えないか」とコスパのいい調理法を探す当ブログ。 そんな筆者ですが、最近蕎麦にハマっておりまして、そんな中で1つの疑問が湧きました。 「乾麺の蕎麦って、店の蕎麦とほぼ原材料一緒なんだから、調理法...
DIYプチプチで二重窓を作ってみた話【ダイソーDIY】
以前、寒さ対策としてプチプチを窓に貼ってみたことがありました。 あれから1年ほど経ち、段々と劣化してボロボロになってきました。 画像では伝わりにくいですが、プチプチがボロボロになって剥がれたりしています。 前回は梱包用のプチプチを使ったので...
ライフハック外付けHDDをコスパ良く手に入れる方法を紹介する
普段は珍しい料理を作ったり、書籍の要約を行っている当ブログ。 その合間に時折自分の生活の中で役に立ったライフハックも紹介をしています。 今回紹介したいのは、コスパ良く外付けHDDを手に入れる方法についてです。 昔と比べるとかなり容量も増えて...
ガチレシピ最高の欧風チキンカレーを模索した話
豚骨からスープを煮出してラーメンを作ってみたり、プロのレシピを見て餃子を作ってみたりと、料理に関してやたら偏屈な愛情を見せる当ブログ。 今回挑戦したいのは、究極の欧風チキンカレーです。 カレーと言えば、家庭では市販のカレールーで作るのが一般...