料理

見慣れない食材があるとすぐに衝動買いをして調理を試みようとする当ブログ。 今回スーパーで購入してきたものがこちら。 こちらは豚の軟骨。 時々スーパーで見かけはするものの、一体何使えばいいのかもわからず、ずっと敬遠しておりました。 しかしなが...

以前、プロの技術を活用して最高においしい豚汁を作ったことがありました。 その際は、プロの「豚汁に出汁取りは必要ない」とのアドバイスに従って、調理を進めてきたわけですが、ある時こんなことを思いました。 「海鮮の味噌汁だったら出汁取りで最高にお...

時折ラーメンを一から自作している当ブログ。 そんなラーメンの具材の中でも、存在感を放っているものの1つが味玉。 このネット時代、ちょっと検索をかければおいしい味玉のレシピがすぐさま出てくるわけですが、時折こんなことを思ったりします。 もうち...

海の幸をやたらと取り上げているこのブログ。 そんな魚介大好きな筆者ですが、スーパーで時折、生食用の甘エビがパックに詰め込まれて格安で売られているのを見かけると、無条件に買ってしまう癖があります。 今回もたまたまグラム130円の甘エビが半額と...

世間話で出すには不向きな類のマニアックな料理を作っている当ブログ。 今回は、ギリギリ話題に出しても大丈夫な線を攻めて作っていきたいと思います。 それがこちら。 そう、パスタ。 今回は、その中でも一時SNSでバズった、暗殺者のパスタと呼ばれる...

水族館に行く楽しみのために、珍しい魚を鮮魚コーナーで買ってきては紹介している当ブログ。 今回も、近所のスーパーで珍しいものを見かけたので、買ってきました。 それがこちら。 こちらは、ハッカクと言うお魚。 聞き慣れない名前もそうですが、気にな...

珍しい魚を見つけては購入し、調理してネットの海に晒し続ける、魚介類の天敵とも言えるとブログ。 今回もスーパーで見慣れない魚を見かけたので、購入してきました。 それがこちら。 こちらは甘鯛と言う魚のよう。 名前から察するに鯛の仲間でありそうな...

珍しげな魚を見かけては、刺身ないし調理して食うことを娯楽としている当ブログ。 今回も、珍しげなものをスーパーで見かけたので買ってきました。 それがこちら。 こちらは、なんとうなぎの肝焼きです。 うなぎといえば言わずと知れた高級魚ですが、その...

さて、皆様は黒炒飯なるものの存在をご存知でしょうか。 これは一昔前の美少女アニメのヒロインが作る焦げに焦げ切った炒飯とはまた別物で、れっきとした中華料理です。 京都に本店を構えるラーメン屋新福菜館でも、黒々しいスープのラーメン同様に黒々しい...