料理 いろんな調味料に漬け込んで味玉を作ってみた話 時折ラーメンを一から自作している当ブログ。 そんなラーメンの具材の中でも、存在感を放っているものの1つが味玉。 このネット時代、ちょっと検索をかければおいしい味玉のレシピがすぐさま出てくるわけですが、時折こんなことを思ったりします。 もうち... 2024.10.23 料理
料理 甘エビの殻で出汁を取り、海老粉を作った話 海の幸をやたらと取り上げているこのブログ。 そんな魚介大好きな筆者ですが、スーパーで時折、生食用の甘エビがパックに詰め込まれて格安で売られているのを見かけると、無条件に買ってしまう癖があります。 今回もたまたまグラム130円の甘エビが半額と... 2024.10.16 料理未分類
料理 トマト缶で暗殺者のパスタを作った話 世間話で出すには不向きな類のマニアックな料理を作っている当ブログ。 今回は、ギリギリ話題に出しても大丈夫な線を攻めて作っていきたいと思います。 それがこちら。 そう、パスタ。 今回は、その中でも一時SNSでバズった、暗殺者のパスタと呼ばれる... 2024.10.09 料理
料理 高級魚のハッカク(トクビレ)を塩焼きで食べてみた話 水族館に行く楽しみのために、珍しい魚を鮮魚コーナーで買ってきては紹介している当ブログ。 今回も、近所のスーパーで珍しいものを見かけたので、買ってきました。 それがこちら。 こちらは、ハッカクと言うお魚。 聞き慣れない名前もそうですが、気にな... 2024.07.31 料理
料理 甘鯛なるものを塩焼きで食べた話 珍しい魚を見つけては購入し、調理してネットの海に晒し続ける、魚介類の天敵とも言えるとブログ。 今回もスーパーで見慣れない魚を見かけたので、購入してきました。 それがこちら。 こちらは甘鯛と言う魚のよう。 名前から察するに鯛の仲間でありそうな... 2024.07.11 料理
料理 うなぎの肝焼きを食べてみた話 珍しげな魚を見かけては、刺身ないし調理して食うことを娯楽としている当ブログ。 今回も、珍しげなものをスーパーで見かけたので買ってきました。 それがこちら。 こちらは、なんとうなぎの肝焼きです。 うなぎといえば言わずと知れた高級魚ですが、その... 2024.06.08 料理
料理 黒炒飯を作ってみた話 さて、皆様は黒炒飯なるものの存在をご存知でしょうか。 これは一昔前の美少女アニメのヒロインが作る焦げに焦げ切った炒飯とはまた別物で、れっきとした中華料理です。 京都に本店を構えるラーメン屋新福菜館でも、黒々しいスープのラーメン同様に黒々しい... 2024.05.26 料理
料理 生クリーム牛乳不使用なカルボナーラを作った話 最近、イタリア料理にはまっていたりします。 以前、ピザプレートのレビューの記事を書きましたが、今でも手作りでピザを焼いているほか、最近ではパスタにも手を出し始めました。 筆者もともと太りやすい体質であるため、パスタは体重管理の関係から避けて... 2024.04.27 料理
料理 サメガレイなる魚を煮付けにしてみた話 スーパーで初めて見かけた魚は即購入して食べずにはいられない当ブログ。 これまでも様々な魚を調理あるいは刺身でいただいてきましたが、今回も初めて見る名前があったので、購入してきました。 それがこちら。 こちらはサメガレイの切り身になります。 ... 2024.04.13 料理
料理 タモリの生姜焼きを作ってみた話 芸能界屈指の食通、タモリ。 タモリ (c)フジテレビ 彼は番組内にて、自身が生み出した数々の調理法を公開してきました。 私自身、タモリのささみの茹で方については、ダイエット中非常にお世話になりました。 (ちなみにタモリのささみの茹で方は、「... 2024.04.06 料理