ガチレシピ【レシピ】黒炒飯を作ってみた話
さて、皆様は黒炒飯なるものの存在をご存知でしょうか。 これは一昔前の美少女アニメのヒロインが作る焦げに焦げ切った炒飯とはまた別物で、れっきとした中華料理です。 京都に本店を構えるラーメン屋新福菜館でも、黒々しいスープのラーメン同様に黒々しい...
ガチレシピ
書籍【書籍要約】『漂流者は何を食べていたか』という本を見つけたので、何を食べていたか紹介する
当ブログでは、珍しげな魚を見つけたら、買って食べてはレビューしたりしているわけです。 そんな謎の性癖を持った筆者ですが、つい最近面白い本を読んだので紹介したいと思います。 それがこちら。 椎名誠さんの『漂流者は何を食べていたか』という本。 ...
料理【レシピ公開】生クリーム牛乳不使用なカルボナーラを作った話
最近、イタリア料理にはまっていたりします。 以前、ピザプレートのレビューの記事を書きましたが、今でも手作りでピザを焼いているほか、最近ではパスタにも手を出し始めました。 筆者もともと太りやすい体質であるため、パスタは体重管理の関係から避けて...
書籍【書籍要約】中世のアンティークなボードゲームの世界を紹介したい
世は空前のボードゲームブームなわけです。 本屋の一角には大小問わず様々な種類のボードゲームが立ち並び、都会へ行くとボードゲームカフェなる場所で世界各国のボードゲームが遊べると聞きます。 かく言う筆者も、去年はかの有名なボードゲーム『カタン』...
料理【レビュー】サメガレイなる魚を煮付けにしてみた話
スーパーで初めて見かけた魚は即購入して食べずにはいられない当ブログ。 これまでも様々な魚を調理あるいは刺身でいただいてきましたが、今回も初めて見る名前があったので、購入してきました。 それがこちら。 こちらはサメガレイの切り身になります。 ...
料理【レビュー】タモリの生姜焼きを作ってみた話【失敗談も紹介】
芸能界屈指の食通、タモリ。 タモリ (c)フジテレビ 彼は番組内にて、自身が生み出した数々の調理法を公開してきました。 私自身、タモリのささみの茹で方については、ダイエット中非常にお世話になりました。 （ちなみにタモリのささみの茹で方は、「...
再現レシピ【再現レシピ】マクドナルドのチキンナゲットを再現しようとした話
以前、牛脂でポテトをあげたところ、マクドナルドのポテトに近くなったと言う記事を書きました。 みんなマクドナルドのポテトが大好きなようで、この記事は当ブログの中で1番の閲覧数を誇っています。 今回は、マクドナルドにおいてポテトに次ぐあのサイド...
料理【作り方】鶏肉のドラムでスモークチキンを作った話
酒のつまみを作ることにおいては余念のない当ブログ。 そんな筆者の趣味の1つに燻製があるわけです。 以前は鶏の手羽元で燻製をしたこともありました。 今回、面白いものを見つけてきたので、見つけてきました。 それがこちら。 これは、鶏肉のドラムと...
料理【作り方】シンプルな丸鶏のローストを作った話
以前、本当は教えたくない丸鶏のローストと言うものをネットで見かけたので作っていました。 今回は、いつも作っている丸鶏のローストの作り方を紹介していきます。 こちらは前回のものに比べて、比較的準備の時間が短いため、クリスマスイブ当日に慌ててデ...
ガチレシピ【作り方】牡蠣のオイル漬けを作るよう強くオススメしたい話
美味そうな酒のつまみを作っては、記事にしている当ブログ。 今回は、毎年冬になるとせっせと作り置きをしているつまみを紹介していきます。 それが、牡蠣のオイル漬け。 この牡蠣のオイル漬けに出会ったのは個人の経営する居酒屋でした。 そこで、自家製...