料理【レビュー】ウチワハギの刺身を食べた話
魚には実に色んな種類があるわけです。 普段食べるマグロでもビンチョウやキハダなど種類はたくさんあり、またブリのような大衆魚にも、カンパチやヒラマサといった高級魚の親戚がいたりします。 さて、そんな中で今回食べるのが、「ウチワハギ」。 「ハギ...
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料理【レビュー】人生で初めてカラスミを食べた奴の感想とか
名前は聞いたことがあっても、食べたことがないものというものが人間多くあるわけです。 当ブログでは、珍しいものを食べたり作ったり、時にワニまで食ってきたわけですが（味の感想は是非記事をご覧いただければと）、今回は少しマイルドな感じのやつを食べ...
料理【作り方】手羽元と手羽先の燻製を作った話
一時、燻製って流行りましたよね。 僕自身、御多分に洩れずその当時燻製にハマり、かれこれ5年くらい、気が向いたら燻製を作って晩酌のお供にしています。 噂で聞いたところによると、世にスモークチキンや燻製の商品が出回っていますが、その多くは燻製風...
料理【レビュー】Amazonでピザを焼くストーンプレート買って焼いたからレビューする
我が家で店同然のピザを食べるというのは、全人類の夢なわけです。 中には自宅の庭にコンクリートとレンガでピザ窯をこしらえる猛者も居ますが、そこまでは熱量がない我々一般人は、途方に暮れてしまうわけです。 そんななか、Amazonでよさげなものを...
ガチレシピ【作り方】家で簡単にラーメン屋のチャーシューを作る方法を教える
これまで、趣味で度々ラーメンを作ってきたわけです。 慣れてしまえば割と手軽にラーメン作りですが、すぐにこれを読んで「よし、自分も作ってみよう！」とならない程度にはハードルが高いのは事実。 当ブログで一番人気の再現記事も、かなりお手軽な部類の...
料理マグロの種類を解説しながらバチマグロのスペアリブを焼いていただく話
メジャーな魚からマイナーな魚まで、色んな魚介を食べて紹介してきたわけです。 この前ドンキを回ってみたらたまたま見かけて、思わず買ってしまったのがこちら。 これ、マグロのスペアリブとのこと。ちなみにパックには、メバチマグロとの表記が。 たまに...
料理自家製お好みソースの作り方を伝授する
人生を振り返ってみて、こんな時はなかっただろうか。 夕飯時、お好み焼きが焼き上がり、フライパンから皿に移す。 表面の豚バラ肉はこんがりと焼け、香ばしい匂いが食欲をそそる。 階段から、2階でネトゲに勤しむ息子のたかしに「ご飯よー」と怒号を飛ば...
ラーメン昔ながらの中華そばを作ってみた話
趣味の一つに、ラーメン作りがあるわけです。 煮干しラーメンを作ってみた話 家系ラーメンを作ってみた話 ラーメンといえば、いかにも時間がかかって難しそうなイメージがありますが、圧力鍋があれば他の煮込み料理と大して差はありません。 さて、今回作...
再現レシピマックポテト風フライドポテト再現レシピ｜牛脂で揚げると本当に近づくのか試してみた
マクドナルドのポテトを自宅で完全再現！牛脂を使った揚げ方の実験結果を写真付きで詳しく解説。失敗談も含めた正直レビューで、あなたも黄金のフライドポテトが作れます。調理時間30分、材料費300円。
料理初心者でも簡単アワビの捌き方
どうも。 前回ローストビーフを作った話をしたわけです。 陸上生物の高級食材代表格が牛、その中でもエレガント感抜群の料理がローストビーフであることは周知の事実でしょうが、それでは海の生き物を代表する高級食材はなんなのか。 そう問われれば、10...