料理

長期間熟成させたウィスキーというのは、香り高くてとても美味しいものです。 ウィスキーは「飲む香水」とも呼ばれるほど、一口で芳醇な香りを味わうことができますが、それは樽の中で長期間熟成させることで樽の香りが移り、アルコール分がまろやかになるか...

日本が世界に誇る料理「刺身」の感想をつらつら書いている当ブログ。 冷静に考えると、寿司なんていうのも、生魚の切り身を米に乗せて食うって、なかなか出てこない発想ですね。 さて、そんな刺身ですが、また珍しいものを見つけてきました。 それがこちら...

さて、メヒカリなる魚をご存知でしょうか。 僕はご存知ありませんでした。 見た目はこんな感じのやつです。 こいつがスーパーで売られていたので、よく知りもせずに買ってきました。 ※筆者は珍しい魚を見かけると我慢できずに買ってしまう性癖があります...

ドンキなんかを歩き回っていると、外国からの輸入らしき食品に出くわすことがないでしょうか。 巨大なソーセージやアヒルか何かの巨大な卵、キヌアやひよこ豆、日本ではなかなかお目にかかれない色味をした炭酸飲料等々………。 見ていてとても面白いわけで...

クリスマスの最中でも刺身のレビューを投稿してしまう、季節感皆無な当ブログ。 今回は、そんな失われたクリスマスを回収すべく、丸鶏のローストなるものを作っていきます。 丸鶏のロースト自体は過去にも何度か作ったことがあったのですが、調理法自体はと...

相変わらずケンタッキーの再現に打ち込んでいるわけです。 前回は鶏肉が固すぎて、思うように検証できなかったわけですが、調べたところ前回は鶏肉の中でも親鳥の肉を買っていたよう。 親鳥とは、卵を産むために飼育されていた鶏のことで、その辺のスーパー...