料理 ケンタッキーのフライドチキンの再現に挑んでみた その② ～一年半かけて研究した男のレシピ～
以前、ケンタッキーフライドチキンの再現に挑戦したわけです。 再現シリーズはわりと人気で、この記事もおかげさまで当ブログの人気記事の一つになっています。 ただ、あれはあれで美味しかったわけですが、ケンタッキーと同じだったかというと、疑問が残る...
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料理 やる前に必ず読んでほしい、家でチーズフォンデュをするときに失敗しない方法
「家でチーズフォンデュができたらなー」と思うことはないでしょうか？ 「普通に牛乳かなんかでチーズを溶かしたらできるでしょ」と考えている人がいたら、「いやいやちょっと待ってくれ」と全力で言いたい。 チーズフォンデュは、普通に、失敗します（どど...
料理 炊き込みご飯がダイエットにも効く最高の健康食じゃない？という話
美味しいもので溢れるこの現代社会で、食事の節制というのは頭を悩ませる課題の一つなわけです。 自分自身、元々太り気味だったところから仕事のストレスで一気に89kgまで太り、そこから必死に食事制限をして、数年かけて23kg落としたという苦い経験...
料理 ヒラマサの刺身を食べた話
当ブログでは、色んな魚の刺身を食べては感想を垂れ流しているわけです。 その背景には、あまり水族館に興味のない人たちがデートやら家族サービスで行ったときに、「あ！あの魚食べたことある！」という食材目線で楽しめるようになってもらいたいというとて...
料理 ウチワハギの刺身を食べた話
魚には実に色んな種類があるわけです。 普段食べるマグロでもビンチョウやキハダなど種類はたくさんあり、またブリのような大衆魚にも、カンパチやヒラマサといった高級魚の親戚がいたりします。 さて、そんな中で今回食べるのが、「ウチワハギ」。 「ハギ...
料理 人生で初めてカラスミを食べた奴の感想
名前は聞いたことがあっても、食べたことがないものというものが人間多くあるわけです。 当ブログでは、珍しいものを食べたり作ったり、時にワニまで食ってきたわけですが（味の感想は是非記事をご覧いただければと）、今回は少しマイルドな感じのやつを食べ...
料理 手羽元と手羽先の燻製を作った話
一時、燻製って流行りましたよね。 僕自身、御多分に洩れずその当時燻製にハマり、かれこれ5年くらい、気が向いたら燻製を作って晩酌のお供にしています。 噂で聞いたところによると、世にスモークチキンや燻製の商品が出回っていますが、その多くは燻製風...
料理 Amazonでピザを焼くストーンプレート買って焼いたからレビューする
我が家で店同然のピザを食べるというのは、全人類の夢なわけです。 中には自宅の庭にコンクリートとレンガでピザ窯をこしらえる猛者も居ますが、そこまでは熱量がない我々一般人は、途方に暮れてしまうわけです。 そんななか、Amazonでよさげなものを...
料理 家で簡単にラーメン屋のチャーシューを作る方法を教える
これまで、趣味で度々ラーメンを作ってきたわけです。 慣れてしまえば割と手軽にラーメン作りですが、すぐにこれを読んで「よし、自分も作ってみよう！」とならない程度にはハードルが高いのは事実。 当ブログで一番人気の再現記事も、かなりお手軽な部類の...
料理 マグロの種類を解説しながらバチマグロのスペアリブを焼いていただく話
メジャーな魚からマイナーな魚まで、色んな魚介を食べて紹介してきたわけです。 この前ドンキを回ってみたらたまたま見かけて、思わず買ってしまったのがこちら。 これ、マグロのスペアリブとのこと。ちなみにパックには、メバチマグロとの表記が。 たまに...
