料理

水族館に行く楽しみのために、珍しい魚を鮮魚コーナーで買ってきては紹介している当ブログ。 今回も、近所のスーパーで珍しいものを見かけたので、買ってきました。 それがこちら。 こちらは、ハッカクと言うお魚。 聞き慣れない名前もそうですが、気にな...

珍しい魚を見つけては購入し、調理してネットの海に晒し続ける、魚介類の天敵とも言えるとブログ。 今回もスーパーで見慣れない魚を見かけたので、購入してきました。 それがこちら。 こちらは甘鯛と言う魚のよう。 名前から察するに鯛の仲間でありそうな...

珍しげな魚を見かけては、刺身ないし調理して食うことを娯楽としている当ブログ。 今回も、珍しげなものをスーパーで見かけたので買ってきました。 それがこちら。 こちらは、なんとうなぎの肝焼きです。 うなぎといえば言わずと知れた高級魚ですが、その...

さて、皆様は黒炒飯なるものの存在をご存知でしょうか。 これは一昔前の美少女アニメのヒロインが作る焦げに焦げ切った炒飯とはまた別物で、れっきとした中華料理です。 京都に本店を構えるラーメン屋新福菜館でも、黒々しいスープのラーメン同様に黒々しい...

最近、イタリア料理にはまっていたりします。 以前、ピザプレートのレビューの記事を書きましたが、今でも手作りでピザを焼いているほか、最近ではパスタにも手を出し始めました。 筆者もともと太りやすい体質であるため、パスタは体重管理の関係から避けて...

スーパーで初めて見かけた魚は即購入して食べずにはいられない当ブログ。 これまでも様々な魚を調理あるいは刺身でいただいてきましたが、今回も初めて見る名前があったので、購入してきました。 それがこちら。 こちらはサメガレイの切り身になります。 ...

芸能界屈指の食通、タモリ。 タモリ (c)フジテレビ 彼は番組内にて、自身が生み出した数々の調理法を公開してきました。 私自身、タモリのささみの茹で方については、ダイエット中非常にお世話になりました。 （ちなみにタモリのささみの茹で方は、「...

酒のつまみを作ることにおいては余念のない当ブログ。 そんな筆者の趣味の1つに燻製があるわけです。 以前は鶏の手羽元で燻製をしたこともありました。 今回、面白いものを見つけてきたので、見つけてきました。 それがこちら。 これは、鶏肉のドラムと...

以前、本当は教えたくない丸鶏のローストと言うものをネットで見かけたので作っていました。 今回は、いつも作っている丸鶏のローストの作り方を紹介していきます。 こちらは前回のものに比べて、比較的準備の時間が短いため、クリスマスイブ当日に慌ててデ...

美味そうな酒のつまみを作っては、記事にしている当ブログ。 今回は、毎年冬になるとせっせと作り置きをしているつまみを紹介していきます。 それが、牡蠣のオイル漬け。 この牡蠣のオイル漬けに出会ったのは個人の経営する居酒屋でした。 そこで、自家製...