刺身 - タピオカイズム

ナマコの刺身とこのわたを食べてみた話

タピオカ — Sat, 21 Mar 2026 02:46:07 +0000

珍しい魚を見かけると、買わずにはいられない変わり者が書いている当ブログ。

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高級魚ハッカクの刺身を食べた話

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今回はスーパーで変わったものを見かけたので購入してきました。

それがこちら。

こちらはナマコの刺身ですね。

ナマコといえば、気持ち悪い見た目が特徴の生物ですね。

あいつは貝の仲間なのかタコの仲間なのか、一体生物学上どこに分類されるのか想像もつきません。

人生においてナマコに時間を割いたこともないため、当然考えたこともありませんでした。

今回は、そんな誰もが気にも留めなかったナマコに関する情報を紹介した後、食べてみた感想を述べていきたいと思います。

これを読めば、あなたもきっと近隣住民で最もナマコに詳しい人間になれること間違いなし。

それではいってみましょう！

ナマコについて
食べてみる
終わりに

ナマコについて

では、食べる前になまこについておさらいをしていきたいと思います。

ふむ。

最高に気持ち悪いですね。

こんな生物を食おうと思った先人たちの気が知れない。

そんななまこは棘皮動物門に属する海洋生物で、ウニやヒトデの仲間なようです。

貝でもタコでもない、まさかの角度。

さらになんと、世界中の海に約1,500種が生息しているとのこと。

こんな気持ち悪いのが世界中の海に散らばっていると考えると、自然の恐ろしさを感じます。

日本で食用とされるのは主に「マナマコ」と呼ばれる種類で、色によって「赤なまこ」「青なまこ」「黒なまこ」に分類されます。

赤なまこが最も高級とされ、身がコリコリしているのが特徴。

ちなみに今回の刺身は、ChatGPTの判別によるとこの赤ナマコとのこと。

青ナマコは赤ナマコに比べて柔らかく、。黒ナマコは中華料理等で使われる高級食材とのこと。

ちなみになまこの内臓を塩辛にしたものが「このわた」で、日本三大珍味の一つに数えられています。ウニ、からすみと並ぶ高級珍味なわけです。

さて、そんななまこについての豆知識がわかったところで、食べていくことにします。

食べてみる

それでは食べていきます。

最初は素材の味を知るということで、そのままなにも付けずにいただきます。

まず触った感想としては、ヌメヌメして掴みづらい。

箸でつまむのにも一苦労です。

そして一口。

コリコリ感が凄いです。

というか硬ぇ。

タコやイカのコリコリとはまた違う、ゴムのような弾力というか、顎で噛み切るのに結構な力が必要になります。

それと、磯の香りと独特の苦味。

見た目からわかる通り、脂の乗りなど皆無。

まぁ、タコやイカにそれを求めるような愚かな思考なわけですが。

次に、酢醤油でもいただいてみます。

こちらの方が美味い。

なまこ特有の磯臭さが酢でマイルドになり、食べやすくなりました。

さて、気になるのが、このお隣にある肝らしきもの。

どうやらこれが「このわた」ですね。

塩辛ではないので、この呼び方は適当ではないかもしれませんが。

刺身の上に乗せると美味しいとのことでそのようにいただくと、確かに、深みが増しました。

イカのわたに近いですね。

濃厚な旨味と独特のクセが、なまこの淡白な味わいに複雑さを加えてくれます。

これは日本酒に合うやつ。

ウィスキーしかない我が家は準備不足でした。

終わりに

いかがだったでしょうか。

食べてみた感想としては、通好みの食べ物だなと。

コリコリを通り越した硬さは、顎の訓練にはなるかと。

酢醤油や「このわた」と合わせることで、より美味しくいただけました。

ただ、日本酒がなかったのは痛恨のミス。

次回は日本酒を用意してリベンジしたいと思います。

ちなみに三杯酢もいいとのことでしたが、今回は試さず。

そして最後に、恒例のリピートするかどうかのジャッジをして終わります。

今回、こちらの量で５００円でした。

個人的には、「一回食えば満足かなぁ」といった感じ。

ヘルシーですしクセのある味わいなので悪くはないですが、いかんせん高い。

正直、同じ値段を出すならタコをぶつ切りにしてポン酢でいただきたい。

まぁ、経験としては面白かったです。

さて、当ブログでは魚記事の他に珍しい料理や本の要約の記事も書いているので、よければそれもご覧をいただければと。

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それではー。

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鯨の刺身を食べてみた話

タピオカ — Sat, 07 Mar 2026 13:15:26 +0000

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それがこちら。

鯨の刺身用ブロックです。

鯨については、以前ユッケを食べた感想を紹介したことがありました。

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その際は、ユッケの味付けが強く、あまり鯨らしさを感じられないまま終わってしまいました。

そんな鯨肉といえば、昭和世代には給食の定番だったらしいですが、いかんせん平成生まれの筆者にはあまり馴染みがない食材なわけです。

スーパーで見かけることも稀で、「なんか高級そう」「クセがありそう」くらいのイメージしかなかったのですが、先日たまたま鮮魚コーナーで発見。

なかなかにいいお値段だったのですが、これは買うしかないと購入。

今回は、この鯨の刺身を食べてみた感想と、食べていて気になったことをChatGPTに聞いてみた結果について紹介していきたいと思います。

鯨について
食べてみる
牛肉と鯨は近いのか、ChatGPTに聞いてみた
終わりに

鯨について

さて、食べる前に鯨についておさらいをしておきます。

鯨は言わずと知れた海に住む哺乳類。魚ではありません。イルカの仲間であり、地球上最大の動物であるシロナガスクジラもこの仲間に含まれます。

日本では古くから鯨を食用としてきた歴史があり、捨てるところがないと言われるほど、肉から骨、皮、内臓まで余すところなく利用されてきたとのこと。

ちなみに、現在流通している鯨肉の多くは調査捕鯨や沿岸捕鯨によるもので、ミンククジラやイワシクジラなどが主な種類だそうです。

そんな鯨肉ですが、年配の方からは「独特の臭みがある」「硬い」「パサパサしてる」といった話をよく聞かされたものでしたが、果たして実際のところはどうなのか。

食べて確かめていきます。

食べてみる

それでは食べていきます。

醤油とわさびでシンプルにいただきます。

まず、口に入れて最初に感じたのは、しっかりとした歯応え。

これ、魚の刺身とは明らかに違います。どちらかというと、レアの牛肉に近いような歯応えと味わいなわけです。

まぁ、哺乳類なので納得できるといえば納得できます。

魚に例えるなら、新鮮な真鯛の刺身くらいの歯応えはあるかもしれません。ただ、あのコリコリ感とも少し違うので、あくまで目安ですが。

脂も適度に乗っていて、これもまた牛肉のような感じ。口の中でとろけるというよりは、噛むほどに旨味が出てくるタイプです。

ただ、牛肉と比べると若干レバーのような臭みは感じます。鉄分っぽいというか、血の気が強いというか。これが苦手な人は苦手かもしれません。

個人的には許容範囲というか、むしろこれが鯨の個性だと思えば全然アリでした。

総評としては、「魚の刺身を期待して食べると違和感があるけど、肉の刺身だと思って食べればとても美味しい」という感じです。

牛肉と鯨は近いのか、ChatGPTに聞いてみた

さて、食べていてふと思ったわけです。

「鯨の刺身、めちゃくちゃ牛肉のレアに似てるな」と。

で、気になったので聞いてみました。ChatGPTに。

「鯨と牛肉って、同じ哺乳類だけど、生物的にはどれくらい離れてるの？」と。

すると、かなり興味深い回答が返ってきたわけです。

生物学的な距離感

結論から言うと、「同じ哺乳類だけど、親戚としてはそこそこ遠い。でも”赤身っぽさ”が似る理由はちゃんとある」とのこと。

ざっくり系統で並べると、こうなるらしいです。

哺乳類
├── 偶蹄類グループ
│   └── 牛・鹿・羊 など
│       └──（ここから分岐）
│           └── クジラ・イルカ類
├── 霊長類（ヒト）
└── 食肉類（犬・猫）

重要ポイントはこれ。

鯨は魚じゃない（当たり前だけど重要）
牛と鯨は、わりと最近（地質学基準）まで同じ陸上哺乳類の仲間
鯨は「海に戻った偶蹄類」

分岐したのは約5,000万年前くらいとのこと。人とチンパンジーの分岐が約600万年前なので、それよりはずっと前だけど、哺乳類の中では案外近い部類らしいです。

じゃあ、なんで味が牛レアに似るのか

ここが面白かったところ。

ChatGPTによると、鯨肉と牛肉の味が似ている理由は大きく2つあるとのこと。

① 赤身の正体がほぼ同じ

鯨肉も牛肉も、ミオグロビンが多い赤筋肉なわけです。

ミオグロビンというのは、鉄分っぽい、血の旨味を感じさせる成分。これが多いから、両方とも深い赤色をしていて、あの独特の風味がある。

魚の白身とは完全に別物で、つまり「魚の刺身」じゃなくて「哺乳類の生肉」方向の味ということになります。

② 脂の質が近い

鯨脂は魚油よりも動物性脂肪寄りとのこと。融点が低く、口溶けが「肉」なんだそうです。

だから、「生なのに魚臭くない」「鉄っぽくて、獣感がある」という感想になるわけですね。

納得した

これを知って、「なんか牛肉っぽいな」と思ったのは偶然じゃなかったことにとても安心しました。

鯨は海にいるから魚の仲間だと思いがちだけど、実際は「海に戻った牛の遠い親戚」だと考えると、味が似ているのも頷けます。

こういう「なんで？」を調べていくのも、楽しいですね。

終わりに

いかがだったでしょうか。

鯨の刺身は、お値段も張るので、正直に言うと「美味しい！また食べたい！」というほどではなかったのですが、一度は体験しておいて良かったなと思います。

何より、食べていて感じた「牛肉に似てる」という違和感から、生物学的なつながりまで調べることになったのは、良い知的冒険でした。

鯨は魚じゃない。牛の遠い親戚。そして味が似ているのには理由がある。

珍しい食材を食べると、こうやって新しい発見があるので面白いですね。

この記事の他にも、当ブログでは色々と珍しい食材について紹介しているので、よければ読んでいただければと。

魚介類

「魚介類」の記事一覧です。

それではー。

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シマアジの刺身を食べてみた話

タピオカ — Sat, 21 Jun 2025 05:04:54 +0000

あらゆる魚の刺身を食べていき、そのついでに魚の知識も仕入れることによって、食欲の力で魚マスターを目指している当ブログ。

ハワイの高級魚、シイラの刺身を食べた話

変わった魚を見かけては、食べた感想をつらつらと書いている当ブログ。今回紹介する魚はこちら。こちらはシイラという魚の刺身です。ちなみにシイラの見た目はこちら。なかなかにイカつい見た目ですね。地元のヤンキーにいそうな顔立ち。そんなシ...

ウチワハギの刺身を食べた話

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それなりに色々と食べてきましたが、今回も初めて食べる刺身が売られていたので、早速買ってきました。

それがこちら。

こちらはシマアジのお刺身です。

シマアジと言えば、鮮魚コーナーや魚市場でも時々見かける魚ですね。

しかしながら、一尾単位で売られていることばかりで、そうなるとかなりのお値段になってしまうことから、これまで購入を見送っていました。

今回、そんなシマアジの刺身がスーパーで売られていたので、買ってきた次第です。

シマアジと言えば、メジャーなマアジやアオアジと比べて、一回りも下周りも大きなフォルムをしているのが特徴。

ちなみに、我々の食卓の味方、マアジはこんな感じ。

画像では大きさの違いがよくわかりませんね。

そんなシマアジを刺身で食べたときにどれほどの違いがあるのかについて紹介をしていければと思います。

今回も、シマアジについての情報を仕入れてから実食に移っていきたいと思います。

それでは行ってみましょう！

シマアジについて
食べていく
終わりに

シマアジについて

それでは、シマアジについての情報をおさらいしていきます。

シマアジは、スズキ目アジ科シマアジ属に属する海水魚です。

体長は最大で1メートルを超えることもありますが、市場に出回るのは60～80センチ程度のものが一般的とのこと。

たしかに、これまでスーパーで見たのもそれくらいのサイズだった印象。

その漢字は、体側に鮮やかな黄色の縦帯が走ることから「縞鯵」、また伊豆諸島などの島嶼部で多く獲れることから「島鯵」とも表記されるよう。

ちなみに、この縦帯は成長とともに不明瞭になることがあるとのことです。

その美味しさと希少性から「アジの王様」と称される高級魚のよう。

ちなみに、シマアジは、マアジと同じアジ科に属しますが、属レベルで異なり、マアジはマアジ属、シマアジはシマアジ属に分類されます。また、体高が高く、体型は平たく、ヒラアジと呼ばれることもあります。

吻（ふん）は眼径よりも長く前に突き出ており、唇は漏斗状に伸ばすことができます。この構造を利用して、砂の中にいるゴカイやエビ・カニなどの甲殻類を、海水ごと吸い込んで捕食します。また、歯がないため、小魚の群れを海水ごと吸い込んで餌を獲ることもあります。

シマアジの旬は夏から秋にかけてで、特に6月から10月にかけてが美味しい時期とされているよう。

天然ものは漁獲量が少なく、築地市場に入荷するもののほとんどは養殖ものや蓄養もの（半養殖）。

天然ものは常に餌を狙っているため、スッとした顔つきをしており、養殖ものに比べて精悍な印象があります。また、養殖ものは内臓周りの脂肪が厚く、腹が丸いのが特徴です。脂の乗ったものが好みならば養殖、さっぱりした方を好むならば天然を選ぶと良いとのことです。

食べていく

それでは、シマアジについての知識を仕入れたところで、実食に移っていきます。

まず食感としては、非常にコリコリしています。

マアジやアオアジのどちらの食感とも違う、高級魚然としたものですね。

また、噛むたびに上品な甘味と旨味を感じて、程よく乗った脂も非常にバランスがいいです。

味わいはまさに、高級魚のそれ。

普段刺身を食べるときは晩酌のアテ程度の感覚でパクパク食べるのですが、この刺身については、あまりの美味さに一切れ一切れ味わいながら食べてしまいました。

個人的には、文句のつけようがない味わいでした。

さすが、アジの王様とよばれるだけのことはある、といったところです。

終わりに

いかがだったでしょうか。

最後に、「リピートするかどうか」のジャッジをして終わりにします。

今回、この量で７９８円でした。

画像では伝わりにくいですが、一切れも小さく、さらに６枚でこのお値段なので、グラム単価はとんでもないことになっていることでしょう。

率直な感想としては、「高ぇけどめっちゃ旨いから、旅行先で食べてみたいなぁ」と言った感じ。

値段に見合うほどの味わいでしたが、さすがに普段の食卓に並べるには値が張るので、財布のひもが緩んでいる際に買うと、自分にとっては幸せな気分になれるのかな、といった感じでした。

とても美味しく万人におススメしたいしたい刺身なので、まだ食べたことがない方は、経験がてら一度食べてみるのもよいかもしれません。

ちなみに、来たる水族館デートの為に魚の知識を仕入れたい、あるいは刺身について下調べがしたい場合には、是非このブログをブックマークしていただいて、時たま検索欄から「魚」「刺身」あたりで検索してもらえるとちょっとは役に立つかもしれません。

また、当ブログは本来は料理や本の要約、ライフハックを発信しているので、よければそちらも参照していただければと。

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それではー。

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マカジキの刺身を食べてみた話

タピオカ — Sat, 14 Jun 2025 02:50:00 +0000

珍しい魚の刺身を食べてはレビューをし続けている当ブログ。

イシガキダイの刺身を食べてみた話

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今回も珍しい刺身を見かけたので、即購入してきました。

それがこちら

こちらはカジキの刺身になります。まかじきと言えば、切り身で売られているのは時々見かけますが、刺身の状態で売られているのは初めて見ました。

見るからにタンパク質でさほど脂も載っていなさそうな見た目ですが、どんな味がするのでしょうか？

今回も、予備知識としてマカジキに関する情報をまとめてから、刺身の感想を述べていきたいと思います。

それでは行ってみましょう。

マカジキについて
食べてみる。
終わりに

マカジキについて

マカジキは、英語で「Blue Marlin（ブルーマーリン）」とも呼ばれる、全長3メートルを超えることもある大型の回遊魚です。

出典：国立研究開発法人　水産研究・教育機構　国際漁業資源の現況

なんともデンジャラスな見た目ですが、その特徴は何と言っても、太くて長い「上あご（吻）」。

日本では本州以南の太平洋側、特に冬から春にかけての寒い時期に水揚げされるものが高品質とされています。

マカジキは「カジキマグロ」と呼ばれることもありますが、実はマグロとは別の魚です。分類上はスズキ目カジキ亜目に属しています。

ちなみに、カジキには、マカジキとは別に、メカジキという種類もいます。

出典：気仙沼魚市場

地域によっては、マカジキを「メカジキ」と区別せずに一括りで「カジキ」として売られていることもありますが、実は種類によって風味や食感が微妙に異なるとのこと。

そう言われると、メカジキの方も気になるところですね。

食べてみる。

それでは、カジキの情報も充分に仕入れたところで、早速実色に移っていきます。

食べてみた感じ、マグロよりはあっさりした味わい。

脂の乗り自体はありませんが、身に甘味も感じます。

また、食感が思いの外あります。

なんでしょう、コリコリとシャクシャクの中間のような、弾力のある食感。

思いの外美味しいです。

少なくとも、あっさりしているので、安いマグロの柵を切って食べているときのような飽きはきません。

終わりに

最後に、恒例の「リピートするかどうか」を述べて終わりにしようかと思います。

今回、こちらの量で498円でした。

個人的な感想としては、「半額になっていたら漬けにしてご飯と食べたいかなぁ」といった感じ。

あまり癖がないので、漬けにしてお茶漬けや海鮮丼にすれば、いい夕食の足しになりそうな気がします。

面白い体験ではあったので、もしこれをお読みの方でスーパーで見かけた場合には、一度食べてみてもらえればと。

また、その他の魚の情報が気になる方は、試しにこちらの記事なども参照していただければと。

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それではー。

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チダイの皮の湯引きを食べた話

タピオカ — Sat, 07 Jun 2025 03:11:00 +0000

スーパーに珍しいものが売られていると買って食べずにはいられない筆者が運営する当ブログ。

イシガキダイの刺身を食べてみた話

高級魚ハッカクの刺身を食べた話

今回も見慣れないものが売られていたので、早速購入しました。

それがこちら。

こちらはチダイの皮の湯引きになります。

チダイといえば、スーパーでも時々見かける魚ですね。

それほど価格が高い印象はありませんが、その皮だけの湯引きだけで、なんとこちら３９８円します。

結構高い。

料亭では、皮付きのままの鯛のお刺身が出されるというのを聞いたことがありますが、皮だけと言うパターンもあると言うのは初めて知りました。

今回は、そんなチダイの皮の湯引きを食べた感想をつらつらと書くといった内容になっております。

また、いつも通り、予備知識としてチダイと言う魚についての情報もまとめていきます。

これを読めば、水族館デートの時にチダイを見かけたとき、ドヤ顔で解説できること間違いなし。

それでは行ってみましょう！

チダイについて
食べてみる
終わりに

チダイについて

それでは、チダイについておさらいをしていきましょう。

マダイに似ていますが、ちょっと違いがありますね。

ちょっとチダイの方が子分感がある印象。

漢字は「チダイ（血鯛）」と書くようで、その名の由来は、エラ蓋の縁が血のように赤く染まっていることから来ているよう。

地方によっては「ハナダイ」や「チコダイ」とも呼ばれているとのこと。

主に北海道南部以南の日本海沿岸や太平洋沿岸に分布していて、底引き網や定置網、釣りなどで漁獲されるようです。

チダイとマダイは見た目が非常に似ていますが、いくつかの特徴で見分けることができます。

まず、チダイの尾びれは全体が赤色で、マダイのように縁が黒くなっていません。また、チダイの背びれは第3、第4棘が長く伸びる傾向があります。さらに、チダイのエラ蓋の縁は鮮やかな赤色をしており、これも識別のポイントとなります。

今回は皮だけなので、身の味わいについても紹介しますが、どうやらチダイはクセのない上品な白身で、刺身や塩焼き、煮付けなどさまざまな料理に適しているとのこと。

特に皮と身の間に旨味が詰まっているため、皮を残したまま湯引きにすることで、その美味しさを存分に楽しむことができるようで、「どうせなら皮つきの身を食べたかったなぁ」という思いが沸いてきます。

また、チダイは水分を多く含んだ柔らかな身質で、加熱してもパサつきにくく、しっとりとした食感が特徴であるとのこと。

旬は春から秋にかけてということなので、ちょうど今（６月現在）がシーズンなのでしょう。

ちなみに、関東ではマダイ→チダイ→キダイの順に価格が高いとのことです。

食べてみる

さて、そんなチダイの湯引きです。

パックの中にたたきのタレとネギが付属されていたので、こちらにつけていただきます。

食べてみた感じとしては、皮自体はほぼ無味。

プリプリとした食感があるため、酢の効いたたたきのタレと長ネギのおかげで、さっぱりといただけます。

また、皮自体には全くと言っていいほど脂が乗っていません。

そのため、鮭の皮などをイメージしながら食べると、期待はずれになってしまうかもしれません。

総評としては、まぁこんな食べ物もあるんだなぁ～といった感じ。

とりわけ特に感動も起こらなければ、特別な感想も抱きませんでした。

終わりに

いかがだったでしょうか。

最後に、恒例の「リピートするかどうか」のジャッジを下して終わりにしたいと思います。

個人的には、今回の1回きりでいいかなぁといった感じ。

何せ、今回のこの皮の湯引き、さっきも書きましたが、この量で398円でした。

さすがに高い。

それなら、もう少し出して普通にタイの刺身を買うかなぁといった感じ。

珍しい食べ物だったので、まぁ体験としては面白かったです。

ちなみに、水族館デートに備えて、他の魚の情報も得たい方は、こちらの記事などもご覧いただくのはいかがでしょうか。

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メジャーな魚からマイナーな魚まで、色んな魚介を食べて紹介してきたわけです。この前ドンキを回ってみたらたまたま見かけて、思わず買ってしまったのがこちら。これ、マグロのスペアリブとのこと。ちなみにパックには、メバチマグロとの表記が。たまに...

それではー。

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鯨のユッケを食べてみた話

タピオカ — Sat, 04 Jan 2025 06:55:12 +0000

海の幸を堪能している当ブログ。

今回もスーパーで変わったものを見かけたので購入してきました。

それがこちら。

こちらはクジラのユッケになります。

鯨といえば、言わずと知れた水中最大の哺乳類にあたる動物です。

鯨は日本ではかつて給食にも出ていたほどの大衆的な食用肉として重宝されてきましたが、昨今ではシーシェパードやらなんやらの捕鯨問題でも物議を醸していたりします。

今回は、そんな鯨の生態系と、捕鯨問題についてをおさらいして、そのうえで鯨のユッケを食すという、とても回りくどいことをしてみたいと思います。

これを読み終わる頃には、きっと鯨に対する理解が深まっているはず。

それでは、いってみましょう。

鯨とは
捕鯨について
食べていく
終わりに

鯨とは

まずは鯨についてのおさらいです。

鯨は実は全９１種類あり、大きく分けてヒゲクジラ亜目とハクジラ亜目の二種類に分かれています。

ちなみに、イルカと鯨は分類上は同じ生き物で、一般的に４ｍ以上になる種類を鯨、それ以下のものをイルカと呼んでいるそう。

ヒゲクジラ亜目には、餌を漉しとるためのクジラヒゲとよばれる器官があるのが特徴です。

有名どころでいうと、シロナガスクジラやザトウクジラなどが挙げられます。

一方ハクジラ亜目はその名の通り歯が並んで生えているのが特徴です。

ただし、種類によってはほとんど歯の生えないものもあります。

ヒゲクジラ亜目が１５種類であるのに対し、こちらは８６種類と多いです。

有名どころは、マッコウクジラやシャチ、スナメリなど。

ちなみにイルカはすべてこのハクジラ亜目に属しています。

鯨やイルカは高い知性を持っていることで有名で、発声による意思疎通が可能です。

種によっては、なんと５００ｋｍ先の相手にも声を届けることができるのだとか。

ちなみに、鯨の祖先はパキケタス科という川辺の肉食動物だったようで、そこからいくと、犬やアザラシ、カバやジュゴンなども同じ祖先なのだとか。

元は陸上生物だったところから生存戦略のために海へと出て、最終的に海の食物連鎖の頂点に立つというのは、非常に興味深いところですね。

捕鯨について

さて、そんな巨大生物鯨ですが、日本ではとても貴重な存在でした。

日本では古来より捕鯨が行われ、その肉は食料に、油は燃料に、骨やひげは工芸品にされ、当時の文化に密接に結びついた生き物でした。

では海外は捕鯨をしなかったのかというとそうではなく、ノルウェーやイギリス等、世界中で行われていました。

しかしながら、１９５０年代からは植物性油脂や牛脂等が出回り始めた関係で燃料としての鯨の需要は低くなり、各国が次々に撤退していったという歴史があるよう。

そこからは鯨は世界の中で保護されていく流れとなり、捕鯨はもっぱら調査のためのみ行われることとなります。

その際に捕らえられた鯨の肉は、販売や給食での提供が許可をされていました。

一方、シーシェパードの活動をみてもそうですが、日本は捕鯨を行う野蛮な国であると、世界的に非難を受けている印象はないでしょうか？

これは、日本の捕鯨を扱ったとあるドキュメンタリー映画が影響を与えたようです。
（あえて触れないので、気になる方は調べていただけると）

そんな世の中の動きがあり、現在はどうかというと、なんと日本は商業捕鯨を再開しています。

２０１９年に日本は鯨保護の国際団体を脱退して、商業の捕鯨を再開しました。

とはいえ保護をないがしろにしているわけではなく、その捕獲数は、１００年間商業捕鯨を行っても資源量に影響を与えない量となっているよう。

今回ユッケとなって市場に現れたこの鯨も、恐らくは商業捕鯨のために捕らえられたものと考えられます。

食べていく

さて、そんな鯨の生態系と歴史をふりかえったところで、実食に移っていきます。

食べてみた感じ、なめろうのような味わいと食感がします。

味付けがされているので、そのタレのために焼き肉の風味もあります。

肉自体は、どこか魚介のような風味も感じます。

アジよりも歯応えがしっかりしていますね。

調べたところ、肉の方に生姜、タレの方に醤油、砂糖、ニンニク、コチュジャンが入っているので、なめろうらしさや焼き肉のタレの味も理解できます。

美味しいかと言われると美味しいですが、タレの味がそうさせている感じなので、鯨だから美味しいというわけではないように感じました。

アジだろうとハマチだろうと、なめろうにしてしまえばおおよそ同じような味がするのと同じような感じです。

終わりに

いかがだったでしょうか。

今回の鯨のユッケですが、60gで400円でした。

恒例の「リピートするかどうか」についてですが、個人的には「一回食べれたらもういいかなぁ」といった感じ。

前述したとおり、鯨の肉でなければならない理由が見当たらなかったためです。

正直非難を受けてまでわざわざ商業捕鯨に切り替える強い理由も特に感じなかったのが正直なところですが、経済や政治面でなにかあったりするのでしょう。

そんな政府の思惑に思いをはせながら、今回は終わりにしたいと思います。

それではー。

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グレの刺身を食べてみた話

タピオカ — Fri, 27 Dec 2024 23:57:00 +0000

本の要約に紛れて、スーパーで出回っている刺身のレビューを淡々と書いている素人が運営する東ブログ。

イシガキダイの刺身を食べてみた話

今回もスーパーで見慣れない刺身を見つけてきたので、買ってまいりました。

それがこちら。

こちらはグレのお刺身です。

グレと言えば、釣りのターゲットにもなるような、割合メジャーな魚だと思います。

しかしながら、スーパーで刺身として売られているのは今回初めて見ました。

今回買った刺身盛りは、かなりボリュームがありますね。

半身くらいはあるのでしょうか。

今回は、そんなグレがどんな魚であるのかと、その刺身を食べた感想を書いていきたいと思います。

今スーパーでグレの刺身が並んでいて、購入に迷って検索をかけたそのあなたも、これを読めば、きっと満足して判断が下せるはずです。

グレについて
食べた感想とか
リピートするかどうか

グレについて

それでは、グレについて紹介をしていきます。

グレはスズキ目メジナ科の魚で、体長は６０ｃｍまでになる成魚もいるものの、市場に出回っているグレの大半は４０ｃｍ程度かそれ以下のよう。

別名メジナとも呼ばれており、こちらは関西で多く呼ばれているようです。

引きが強いことから、クロダイ（チヌ）と並んで人気のターゲットであるよう。

あまりスーパー等の市場には出回らないものの、価格帯は安く収まっているとのことでした。

食べた感想とか

さて、説明もそこそこに、食べていきます。

食べてみた感じ、白身魚特有の歯応えある食感があります。

そして、その中に優しい甘みを感じます。

脂は乗っておらず、脂の旨みはないものの、それでも十分なほどの旨味を感じます。

とても美味しい刺身ですね。

当方アラサー男ということもあり、脂が乗っているかは非常に大きな評価の基準になるのですが、脂がないのに美味しいと感じる刺身は珍しいなぁという印象でした。

（あるいは、脂が乗ってない刺身を美味しく感じる年齢に差し掛かってきたということなのかもしれませんが笑）

リピートするかどうか

さて、最後に恒例の「リピートするかどうか」の判断をして終わりたいと思います。

今回、税込で850円程度でした。

これだけの量ですので、今回の評価としては、「三種刺身盛りの中に入っていたらうれしいなぁ」といった感じ。

もちろんコスパに関してはいいとは思うものの、一人でこれだけの量を食べていると、なんだか味に飽きてしまうのも事実。

脂の乗ったカンパチやらサーモンやらの隣にこのグレがいると、とてもありがたい感じがしました。

とはいえ、刺身としては美味しかったので、気になる方は一度食べていただければと。

それではー。

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イシガキダイの刺身を食べてみた話

タピオカ — Sat, 21 Dec 2024 09:56:07 +0000

スーパーでめずらしげな魚の刺身を見かけては淡々とレビューを綴っている当ブログ。

高級魚ハッカクの刺身を食べた話

マナガツオの刺身を食べてみた感想とか

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今回も見慣れない刺身を買ってきたので紹介したいと思います。

それがこちら。

ぱっと見真鯛の刺身ですが、こちらはイシガキダイの刺身。

名前からして鯛の仲間であることはわかりますが、フォルムがまったく想像できません。

というのも、鯛は高級魚の代表格なので、分類上では鯛でないにもかかわらず、鯛の名前を冠するいわゆる「あやかり鯛」が多いわけです。

今回は刺身の見た目からして、あやかり鯛ではないような気がしますが。

今回は、そんなイシガキダイについておさらいをして、その刺身の感想を述べていきます。

イシガキダイについて
食べてみた感想とか
リピートするかどうか

イシガキダイについて

さて、気になるイシガキダイの姿についてですが、こんな感じです。

刺身の綺麗さに反して、意外と自己主張の強い見た目でした。

ちなみに、名前のよく似たイシダイはこんな感じです。

これはわりとメジャーな方の魚かと思いますが、まだ刺身は食べていないのでいずれレビューしたいと思います。

さて、そんな変な見た目（失礼）のイシガキダイですが、名前からして沖縄県石垣島の周りにしか生息していないかというとそうではなく、山口県より南で採れる魚のよう。

なんといっても特徴はこの模様で、これが城の石垣のような見た目なのでその名前が付いたとのこと。

この模様は大きくなるにつれ細かくなっていき、老年になると模様が消えて口のまわりが白くなるよう。

そのため、別名「クチジロ」とも呼ばれているのだとか。

そんな変化の様子が知りたい方は、Wikipediaで検索すれば見ることができるのでそちらを参照していただければ。

高級魚の一つであり、釣り人にとっても人気のターゲットだとのことです。

食べてみた感想とか

さて、紹介もそこそこに、実食に移っていきます。

食べてみた感じ、マダイのコリコリ感と比べると、ねっとり感が強い印象です。

また、身に程よい甘味を感じます。

身の旨味も十分に感じられます。

脂も程よく乗っており、非常に美味しいです。

さすがは高級魚といったところ。

リピートするかどうか

さて、最後にこのイシガキダイの刺身を今後リピートするかどうかというジャッジを下して終わりにしたいと思います。

今回、冒頭の画像の量で700円程度でした。

個人的な感想としては、「半額ならたまには手を出してもいいかなぁ」といった感じ。

美味しいのは間違いありませんが、いかんせん量とお値段的に、普段の一品としてのコスパは高くはないように感じました。

良くも悪くも高級魚であるため、この辺は仕方がないかというところ。

とはいえ、非常に美味しい魚なので、もし見かけられたら一度は食べてみていただければと。

それではー。

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高級魚ハッカクの刺身を食べた話

タピオカ — Tue, 12 Nov 2024 21:25:00 +0000

珍しい魚を見かけると買ってレビューしておかずにはいられない当ブログ

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それがこちら。

こちらはハッカクですね。

ハッカクについては、以前塩焼きで食べたことがありましたね。

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前回の塩焼きのときは胴体のみで売られていましたが、今回はお頭もつけてくれています。

以前紹介した通り、ハッカクは高級魚と呼ばれるほど希少な魚ですが、今回はこれだけでなんと税込1,000円でした。

今回は、そんなハッカクを心して食べながら、味をレビューしていきたいと思います。

ちなみに、いつもは食べる魚の生態や特徴をおさらいしてから食べますが、そちらは前回の記事でやってしまったので、気になる方はそちらを読んでいただければと。

食べた感想とか
リピートするかどうか

食べた感想とか

それでは、早速食べていきます。

まず食感としては、白身魚らしいしっかりとした歯応えです。

そして噛むたびに、旨み溢れる脂が滲み出てきます。

そういえば塩焼きにしたときは、焼き上がりにはオーブンの鉄板に溜まるほど脂が出てきていました。

そんな脂を余すことなく味わえているのは非常にいいですね。

また、身に臭みはなく、嫌な感じのないハッカクの風味が広がっていきます。

おぞましく美味いと言って良いでしょう。

好みはあるのかもしれませんが、個人的には超気に入りました。

リピートするかどうか

さて、そんな大絶賛のハッカクでしたが、一つだけ問題があるとすれば、その値段。

先ほども述べましたが、こちらは税込で1,000円でした。

リピートするかどうかについては、「半額なら買う」といったところでしょうか。

流石に1,000円あったらいい感じの刺身盛りも食べられるところなので、そこまでいくと考えどころになってしまいます。

ただ、友達や家族とシェアして食べるならちょうどいいでしょう。

初めてならいい経験にもなりますし。

そんなわけで、また気になった魚があったらレビューしていきたいと思います。

それではー。

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にしんの刺身を食べてみた話

タピオカ — Wed, 28 Feb 2024 10:08:11 +0000

珍しい魚の刺身を見つけては、食べてレビューをすると言うことを続けていると、当ブログ。

マナガツオの刺身を食べてみた感想とか

ウチワハギの刺身を食べた話

今回見つけてきたのはこちら。

こちらはニシンの刺身です。

ニシンと言えば、年越しそばなどの上に乗った甘辛く煮たいた切り身を想像する方も多いと思います。

今回は刺身として売られているものを見つけてきたので、思わず買ってしまいました。

今回も、そんなニシンについての知識を紹介し、その後刺身をの味をレビューしていきたいと思います。

それでは行ってみましょう。

ニシンについて
食べていく
終わりに

ニシンについて

さて、もしニシンを水族館で見かけたときにドヤ顔で説明ができるよう、ニシンについておさらいをしておきましょう。

ニシンはニシン科の魚になります。

体長は、成長すると30㎝ほどになります。

見た目はイワシやコノシロに似ていますが、それもそのはず、イワシやコノシロはニシン科に属していて、親戚関係にあります。

日本に出回っているのは、北大西洋のタイセイヨウニシンと北太平洋の本種ニシンの二種類のよう。

ニシンは古くから日本で親しまれており、食べ方も馴染みのある煮付けから塩焼き、酢漬け、てんぷら等様々。

ちなみに、数の子はニシンの卵巣になります。

いやはや、年末年始はニシンにお世話になりっぱなしですね。

そんな大衆魚であるニシンですが、50年代から漁獲量が激減したよう。

現在ではそれなりに回復したようですが、数の子も含めてかつてほどの漁獲量はまだ戻っていないようです。

まぁそんな感じで、紹介を終えたいと思います。

食べていく

それでは、実食していきます。

食べた感じとしては、思いのほかコリコリしている印象でした。

白身魚とは違った、不思議なコリコリ感。

コリコリとワシワシの中間でしょうか（よくわからない）

そして、なんといっても噛むたびに小骨を感じます。

鮮魚コーナーのおじさん（あるいはおばさんか若者）も骨を断つ形で切ってはくれているのでしょうが、それでも口の中に小骨を感じます。

しかしまぁ、細かいので刺さったりもせず、不快感というほどでもないです。

味としては、青魚特有の旨味と、鰯とかそのへん特有のクセを感じました。

美味しいです。

脂は結構乗っています。

魚の脂はわさびの辛さを感じさせない効果がありますが、今回結構わさびを乗せても辛さを感じませんでした。

終わりに

いかがだったでしょうか。

最後に、恒例の「リピートするかどうか」を判断して終わりにしましょう。

今回、３９９円の半額の１９９円で購入しました。

このニシンの刺身については、「半額であれば、買ってもいいかなぁ」という印象。

確かに美味しいですが、脂の乗ったイワシが量が多くて安い価格で隣に置かれていたら、そっちに目移りしちゃうかなぁといった感じ。

しかし、ニシン特有の食感や旨味もあるので、たまには食べたいなぁという思いも沸きます（まぁ、滅多に出くわすことはないでしょうが）

そんな感じで、今回は終わりたいと思います。

それではー。

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